Gramona Mustillant Rosat Brut 2022

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Intensive rosa Farbe von "Aframbuesados"-Tönen.
• Nase: Aromen von roten Früchten, wilden Fritteusen und Heidelbeeren, mit Karamellnoten und einem Hauch von Lutscher. Alles begleitet von einem dezenten Fenchelton.
• Geschmack: Süßer Einstieg, mit gutem Volumen und Struktur. Ausgewogen, rund und erfrischend.

 
AUSARBEITUNG

Rebsorten: Syrah 35%, Merlot 65%.
Nachdem die Hygienekontrolle bestanden wurde, werden die Trauben entrappt und zerkleinert, dann eine Filmmazeration, um den aromatischsten Vorteil der Sorte und die gewünschte Farbe zu erhalten.
Extraktion des Blütenmostes und des Mostes durch schonendes Pressen in Pneumatik.
Die erste Gärung findet bei niedrigen Temperaturen (16ºC) statt.
Für die zweite Gärung wird der ausgewählte Hefestamm mit einer ausreichenden Dauer verwendet, um die Schaumaufnahme und -stabilität zu gewährleisten.

KURIOSITÄTEN

In Gramona Mustillant Rosat wurden keine chemischen Herbizide oder Pestizide eingesetzt, natürliche Ressourcen werden mit dem Hauptziel genutzt, das Gleichgewicht der Umwelt zu erhalten, und es werden auch spontane Vegetationsbedeckungen beibehalten, um schwammige Böden zu erhalten.

Durch die Biodynamik, die über die Ökologie hinausgeht, beleben sie die Weinberge und versuchen, die Artenvielfalt zu erhöhen: Aufgüsse und Abkochungen von Pflanzen werden angewendet, um Schädlinge zu vermeiden, ihre eigenen Präparate und tierischer und pflanzlicher Kompost werden aus einem Garten mit Heilpflanzen und ihrem Bauernhof mit Kühen, Schafen und Pferden hergestellt.