Fillaboa 2022

Uwaga degustacyjna:

Żółty kolor z dobrymi złotymi akcentami, jasny. W nosie wyczuwalne są bardzo intensywne aromaty białych i żółtych owoców, delikatnych i aromatycznych ziół, akcentów kwiatowych i cytrusowych oraz akcentów ziemistych.

Na podniebieniu jest świeże i bardzo owocowe, podniebienie jest dość zrównoważone iz bardzo dobrą kwasowością, nutami kwiatowymi, owocowymi i ziołowymi, finisz jest bardzo długi iz bardzo dobrą trwałością.

Winnice i Produkcja

Wino wyprodukowane w 100% z odmiany Albariño z 70 hektarów własnej winnicy. Ten rocznik charakteryzuje się równowagą na podniebieniu.

Mur otaczający gospodarstwo obejmuje również jedenaście południowych posiadłości, które tworzą 70 hektarów winnic należących do Bodegas Fillaboa: Monte Alto, Vía, Terneros, Castro, Socalcos, Antigua, Miño, Eucalipto, Río, Carasol i Las Nieves.

Winnica jest w całości obsadzona odmianą Albariño. Smukłe winorośle Albariño, posadzone na kratach i altanach, rozsiane są po małych posiadłościach, tworząc układankę winnic. Bogactwo gleb z dobrym drenażem i odpowiednim składem wraz z deszczowym klimatem atlantyckim i łagodnymi temperaturami sprawiają, że Fillaboa jest uprzywilejowanym miejscem do uprawy winorośli.

Po ręcznym zbiorze w Fillaboa przeprowadzają proces odszypułkowania, który oddziela ziarno od łodygi, a następnie przechodzi do prasy pneumatycznej, gdzie ziarna są delikatnie dociskane, aż do uzyskania doskonałej jakości moszczu. Ten moszcz jest schładzany do 12ºC, aby później, po dobrym rozmrożeniu, przeprowadzić fermentację alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej pod ścisłą kontrolą temperatury, która musi być utrzymywana między 14 a 18ºC.

Ta stała kontrola temperatury pozwala Fillaboa uzyskać owocowe, bardzo aromatyczne wina, w których wyrażone są cechy uzyskane przez cały rok. Struktura win będzie wiernym odzwierciedleniem takich czynników jak gleba, pogoda, tło subskrybentów i korektorów, a także staranność podczas produkcji oraz zasady dobrych winogron, czystość i cierpliwość.

Po fermentacji moszcze poddawane są niezbędnym procesom, takim jak leżakowanie, stabilizacja na zimno, filtracja i wreszcie butelkowanie.

ciekawostki

Na zboczach historycznej posiadłości Fillaboa, w Galicji o nazwie pochodzenia Rías Baixas, rodzi się to 100% wino Albariño. Jego 50 hektarów uprawnych winnic, rok po roku, jest pieszczonych przez ciepłą bryzę, ze stałą łagodną wilgotnością typową dla klimatu atlantyckiego, która wraz z dobrą jakością gleby, jej „terroir”, czyni Fillaboa najlepszym środowiskiem do uprawy odmiany winorośli Albariño, nadając jej winom wspaniały charakter.