Wygląd: Jesteśmy w zasięgu wzroku, sylrah z czerwonym kolorem wiśniowo-czerwonym, o wysokim stojącym wyglądzie, z bardzo zaznaczonymi niebieskimi odcieniami na krawędzi filiżanki.
Aromat: daje nam odrobinę pieprzu, zmieszanego z akcentowanymi nutami, dojrzałej truskawki, bardzo słodkiej.
Podniebienie: Długie i eleganckie na podniebieniu, gdzie wyróżnia się również dojrzały czerwony owoc. Połączenie w ustach jest eleganckie, gdzie równowaga pomiędzy owocami, garbnikiem i kwasowością jest idealna.
Opracowanie:
Winorośl Syrah pochodzi z winorośli ponad 25-letniej, położonej na progu Parku Przyrodniczego Foix, w Castellet i la Gornal. Pochodząc z rolnictwa ekologicznego i dzięki starannej gospodarce glebowej, winnica osiąga niewielką produkcję winogron, co sprawia, że koncentracja aromatów i barwników jest wyjątkowa, a także bardzo ważna, być może najważniejsza, co pozwala skórze osiągnąć optymalny punkt dojrzewania. Winogrona zbierane o świcie i natychmiast transportowane do winnicy. Następnie przeskakuje i umieszcza je wraz ze skórką w zbiornikach fermentacyjnych. Codzienne mydła, zwykle 2 razy dziennie, do ekstrakcji koloru i aromatów skórki. Temperatura regulowana, około 23 stopni.
Winiarnia decyduje, kiedy wino powinno zostać odkryte, zazwyczaj między 10 a 15 dniami kontaktu ze skórą. Po podjęciu decyzji o oddzieleniu soku od skórki, delikatnie dociskają skórę. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej rozpoczyna się fermentacja złego mleka.
Po złej fermentacji mlekowej, przenoszą go i zostawiają w nierdzewnej stali z drobnym osadem na 4 lub 5 miesięcy, tworząc kilka pałeczek, szukając wina o większej strukturze i złożoności.
Jedną z najważniejszych cech winogron Syrah jest jego kolor, zawsze bardzo silny. Jesteśmy w zasięgu wzroku, syrah z wiśniowo-czerwonym kolorem wysokiego stojącego, z bardzo zaznaczonymi niebieskimi odcieniami w krawędzi filiżanki.
W nosie zaznacza się punkt papryki, zmieszany z akcentowanymi nutami, dojrzałą truskawką, bardzo słodką.
Jego przejście przez usta ma cały szereg definicji, zaczynając od świeżości, a następnie oznacza charakterystyczny dla tego gospodarstwa punkt pieczenia, który wynika z ekstrakcji kości podczas fermentacji. Jego przejście przez usta jest długie i eleganckie, gdzie podkreśla również dojrzałe czerwone owoce. Połączenie w ustach jest eleganckie, gdzie równowaga pomiędzy owocami, garbnikiem i kwasowością jest idealna.
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Czerwone
- Styl Wina
-
Czerwone - Lekko Pikantne
- Rodzaj Winogron
-
Syrah
- Rodzaj Starzenia
-
Joven
- Zawartość Alkoholu
-
13.0%
- Temperatura Podawania
-
14,
13,
12
- Rocznik
-
2016
- Prezentacja
-
1 butelka
- Organiczne
-
Certyfikowane Organiczne
Do łączenia z
- Łączenie
-
Ryby,
Mięso grilowane,
Skorupiaki,
Desery,
Mięso czerwone,
Dziczyzna