3x Pago de Carraovejas 2021 - 3x Quintaluna 2021

Pago de Carraovejas

• Pago de Carraovejas ist ein klassischer Rotwein aus Ribera  del Duero, eine wahre Ikone unter den Ribera-Weinen, ein Rotwein, der jedes Jahr innerhalb weniger Monate nach seiner Markteinführung ausverkauft ist.
• Es handelt sich um einen Wein, der aus einer Cuvée aus Tinto Fino, Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben  hergestellt wird.
• Ein schmackhafter, eleganter und kraftvoller Wein zugleich, der in der Lage ist, tiefe Düfte und Gaumen zu vermitteln. Eine nuancenreiche Erfahrung, die Sie... in der Erinnerung zu verweilen.

Verkostungsnotizen:

• Es hat eine intensive Kirschfarbe mit einer sehr hohen Schicht mit kardinalvioletten Rändern, die sogar glänzend sind.
• In der Nase ist vielleicht das Beste des Weins, intensive Nase von schwarzen Früchten, mit süßen Düften von Vanille, Toffee, Balsamico und sogar Muskatnuss.
• Am Gaumen: sehr weich, schmackhaft, ausgewogen, lang am Gaumen, sehr angenehmer Nachgeschmack mit einem süßen und cremigen Abgang.

Ausarbeitung und Reifung

Für die Produktions- und Reifeprozesse werden nur reife Früchte von höchster Qualität verwendet. Die entrappten und nicht gequetschten Trauben werden in den Gärtank transportiert. Die gesamte Bewegung der Trauben und der Paste erfolgt durch die Schwerkraft, ohne Pumpen, was es ermöglicht, dass sie halbganz ankommt. Die Gärung findet in speziell dafür konzipierten Tanks statt, um eine effizientere Mazeration zu ermöglichen. Es handelt sich um flache Tanks mit einer großen Hutfläche. Die für die Reifung verwendeten Fässer werden aus amerikanischer und französischer Eiche hergestellt.

Ausbau: 12 Monate in sehr feinkörnigen französischen und amerikanischen Eichenfässern.

QuintaLuna

• Das Spiegelbild eines Terroirs mit jahrhundertealter Weinbaugeschichte.
• Sand als roter Faden eines Weinbergs mit Geschichte, die in die Zukunft blickt.
• Ossianische Reben und Weinberge, die zum renommierten Weingut Pago De Carraovejas gehören.
• 92 Parker-Punkte.

VerkostungsnotizenAnsicht: Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Sauber und hell.Nase: Intensiv und komplex, mit Noten von Steinobst (Aprikose, Nektarine) und weißen Blüten. Nach dem Belüften des Glases mineralische und Zitrusaromen. Geschmack: Subtiler Einstieg mit einem geschmeidigen und fettigen Gaumen, mittlerer Säuregehalt, ausgeprägte reife Frucht und ein langer Abgang

Kleine Weinberge: Für die Herstellung von  Quintaluna werden Trauben verwendet, die aus einer Auswahl von Parzellen stammen, die sich über verschiedene Teile des Nordens der Provinz Segovia erstrecken: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal und Santiuste de San Juan Bautista. Es dominieren die alten Trauben aus der Zeit vor der Reblaus, die mit jüngeren, selektierten und ertragsschwachen Weinbergstrauben verschnitten werden. Das Profil des Terroirs ist die lebendige Geschichte des Weinbaus. Es zeigt eine Mischung aus sandigen Böden mit hohem Codon-Gehalt. Eine Struktur, die es diesen Reben ermöglichte, der Reblaus zu widerstehen, einer Plage, die Ende des 19. Jahrhunderts das Ende der europäischen Weinberge verursachte.

Gärung mit einheimischen Hefen: Die Ernte erfolgte manuell. Die Trauben wurden, nachdem sie den Selektionstisch durchlaufen hatten, entrappt und vorsichtig gepresst. Der Most wird in kleinen Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Neun Monate lang blieb der Wein in den gleichen Tanks auf der Hefe und anderen Ausarbeitungen in Foudre und Fässern. Der Wein wurde im Sommer 2021 geklärt und abgefüllt.


Kuriositäten:
Pago de Carraovejas, eines der bekanntesten und renommiertesten Weingüter in Ribera del Duero, ist der Traum des Gastronomen José María Ruiz, der nach der Eröffnung des berühmten Restaurants, das seinen Namen in Segovia trägt, Ende der 80er Jahre seine ersten neun Hektar Weinberge in der Gemeinde Peñafiel (Valladolid) kaufte.