Unadir V Edición Especial 2022

Verkostungsnotiz:
Farbe: Sehr intensive kirschrote Farbe mit malvenfarbenem Schillern am Glasrand.
Nase: Aromen von sehr reifen Fruchtkompotten, aber mit einem überwiegenden Anteil an süßen Gindas und Brombeeren, zusammen mit einem gewissen Hauch von Kaffee und Titamisu.
Mund: Man nimmt vor allem die Kaffee- und Schokoladentöne wahr.

Zubereitung und Reifung:
Nachtlese, Auswahl der Trauben auf dem Feld und bei der Ankunft im Weingut, Schwerkraftproduktion, Kaltmazeration für 10 Tage und alkoholische Gärung bei 15 ºC. Einsatz der „Delestage“-Technik zur Steigerung der Farbextraktion. 11 Monate lang in neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche gereift.
11 Monate im französischen Allier-Eichenfass

Kuriositäten:
Dieser Wein wird in Villafranca de los Barros in einem neuen Weingut namens Pago de las Encomiendas hergestellt. Es handelt sich um ein Weingut, das für die Produktion von Qualitätsweinen konzipiert ist, und obwohl es nicht die Größe anderer önologischer Projekte aufweist, die kürzlich in Extremadura vorgestellt wurden, wird ihm eine große Zukunft vorausgesagt.