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Verkostung:
Entwicklung und Altern
Ein Wein mit einer eigenen Identität, mit einzigartigen Eigenschaften, eine Verpflichtung zu Qualität, die tägliche Pflege der Weinberge und die volle Achtung der Natur.
Dieser Wein wurde in den Weinbergen eigene Familie, Variety 100% Tempranillo und hergestellt in unseren Einrichtungen, die ausschließlich aus Trauben geerntet wurden.
Die Weinernte war die zweite Woche im Oktober, die Alto Barroso Vinedo 75 Jahre alt. Die Traube ist klein Getreide und eine durchschnittliche Produktion von 1,00 kg pro Cepa . Dieser Weinberg befindet sich ein Höhe von 833 Metern Auf einem Lehmboden und Stein. Für seine Situation ist dieser Weinberg in einem Gebiet, von plötzlichen Temperaturschwankungen geschützt und ist einer der ältesten Weinberge in Ribera del Duero .
die Trauben in den Keller übertragen werden, wo wir eine lange Mazeration von 28 Tagen in ihrer eigenen Haut, mit täglichen manuelles Pumpen zu machen, dann starten Sie die kontrollierte Gärung bei 25 ° C Malo Milchsäuregärung des Weines wird in New Französisch Eichenfässern (100%) und bleibt dann für 24 Monate in den Fässern.
Wir Abfüllung Wein, und speichern sie in der Flasche aus dem Keller für 24 Monate vor der Auslieferung an unsere Kunden.