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Artikel des Herstellers: ANTIGVA

zu ANTIGUA , Eine handwerkliche Produktion, Ethik und Nachhaltigkeit, Teil einer einfachen Idee verknüpfen: zu exklusiven Produkten von hoher Qualität und begrenzte Produktion bieten. Zur gleichen Zeit, Arbeit von der Wurzel in dem Prozess der Verbesserung der Lebensbedingungen und Umgebung von Menschen.

Der Auswahlprozess in ANTIGUA

in ANTIGUA Sorgfältig Betriebe ausgewählt, die das Projekt bilden. Auf kalkhaltigen Böden und Lehm, wo das Gleichgewicht zwischen überwiegend Ton, Sand und Schluff, mit der Anwesenheit von licorellas.

relativ kleine landwirtschaftliche Betriebe mit einer Fläche von fast 0,98Ha mit monovarietales Stämme in einem Alter von mehr als 50 Jahre und in einer durchschnittlichen Höhe von etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel.

in ANTIGUA wählen Sie die Kompost biodinámico Früher war es in den Weinberg. ein vollständiges Eintauchen in den Eingeweiden der Erde Aromen von Löwenzahn, Kamille Blumen, Pilze, Baumrinde ... Humus durch eine Symphonie Duftkräutern.

die Cuvées sie verdienen die Definition des Begriffs " außergewöhnlich 'Aus der Kellerei Moste ausgewählt wurde nach der Ernte von jeder Sorte und jeder Farm entwickelt.

Auch Hefen werden nach dem Ziel ausgewählt gesetzt in jedem Fall und nach dem abschließenden Ergebnis ANTIGUA Es versucht zu erhalten, immer auf dem Wett ohne Zuckerzusatz .

Nur umfassende Auswahl sorgt für die Qualitätsstufe und garantiert ANTIGVA seine Anhänger exigie.

Die Produktion von guten Cava in ANTIGVA

Der einzige Weg, eine zu produzieren gute CAVA wird als "traditionelle Methode" beschrieben . Dies ist ein altes Verfahren, das in der Flasche entwickelt und was bewirkt, dass eine zweite Gärung von Wein aufgrund der zusätzlichen Hefe.

Auch die von den Winzern von ANTIGVA getroffene Auswahl, von der gewählten Hefe, wird der Schlüssel jeder CAVA eigene Persönlichkeit und nicht übertragbare zu geben. Die Temperatur in dieser zweiten Gärung entwickelt wird, die Größe und Ablösung der Blase und die nahtlose Integration dieser mit Wein bestimmen Exzellenz gewünschte Ergebnis bedeuten.

Die Harmonie in der Entwicklung unserer CAVA Blasen ist in diesem Ergebnis und aus diesem Grund reflektiert CAVA ANTIGVA Sie sind kleiner und der Druck in der Flasche niedriger als üblich in anderen cava.

Das Endergebnis: ANTIGVA CAVA

bei der Vorbereitung ANTIGVA cava Wir führen nicht malolaktischen Gärung, so dass die CAVA voll seine Frische und seine Aromen im Laufe ihrer Reife und Alterung entwickeln. Der Druck in der Flasche ist geringer, etwa 4,5 kg, wenn eine Flasche Cava klassische etwa 6,0 kg unterstützt.

Bubbles ANTIGVA cava Sie sind kleiner als diejenigen eines herkömmlichen cava. Die Technik der Vorbereitung ihrer Winzer geben ihm einen cremigen Geschmack von der Feinheit seiner Blasen und Leichtigkeit seiner Krone Schaum, so dass es ein CAVA geschaffen für die Gastronomie .

Dann wird es den Alterungsprozess beginnen, die in der unterirdischen Keller Alterung nimmt und das ist, wo die CAVA all seine Aromen entwickeln und die meisten einzigartigen Eigenschaften.

Dies ist ein Prozess, der durch Niveau parenting sie wollen in jedem Ende wird CAVA ANTIGVA .

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