Lista produktów w/g producenta: ANTIGVA

Proces selekcji w Antigua

w ANTIGUA Skrupulatnie wybranych gospodarstwach składających się na projekt. Na wapiennych glebach gliniastych i gliny, gdzie równowaga między przewagą gliny, piasku i mułu, z obecnością licorellas.

Stosunkowo małe gospodarstwa o powierzchni prawie 0,98Ha z szczepy monovarietales o wieku przekraczającym 50 lat i znajduje się na średniej wysokości około 450 metrów nad poziomem morza.

w ANTIGUA wybierz kompost biodinámico Stosowany w winnicy. pełne zanurzenie w trzewiach aromaty ziem mniszka lekarskiego, rumianek kwiaty, grzyby, kory drzewa ... Humus przez symfonię pachnące ziołami.

cuvées zasługują na definicję " wyjątkowy 'Wybiera się z moszczu winnicy opracowano po zbiorze każdej odmiany i gospodarstwa.

Ponadto drożdże wybrane w zależności od docelowego zestawu w każdym przypadku w zależności od wyniku końcowego ANTIGUA Ma ona na celu uzyskanie zawsze zagrać na bez dodatku cukru ,

Tylko kompleksowy wybór gwarantuje poziom jakości i gwarantuje ANTIGVA exigie jego zwolenników.

Produkcja dobrej cava w ANTIGVA

Jedynym sposobem, aby produkować dobre CAVA jest opisany jako "metoda tradycyjna" , Jest to proces, który rozwija się starożytnych w butelce, która powoduje, że drugą fermentację wina w wyniku dodania drożdży.

Ponownie wybór dokonany przez winiarzy z ANTIGVA, wybranego drożdży, będzie kluczem do dać każdemu Cava własną osobowość i niezbywalne. Temperatura w tej drugiej fermentacji rozwija określi wielkość i oddział bańki i bezproblemową integrację z nich z winem będzie oznaczać doskonałość pożądanego rezultatu.

Harmonia w rozwoju naszej CAVA Bubbles to odzwierciedlenie w tym wyniku iz tego powodu CAVA ANTIGVA Są one mniejsze i ciśnienie w butelce jest poniżej zwykle w drugiej dolnej.

Wynik końcowy: ANTIGVA CAVA

w przygotowaniu ANTIGVA cava Nie wykonywać wadliwą fermentacji, dzięki czemu żyły w pełni rozwinąć swoją świeżość i jego aromat w trakcie ich dojrzałości i starzenia się. Ciśnienie w butelce jest niższa, około 4,5 kg, gdy butelka cava classic obsługuje około 6,0 kg.

Bubbles ANTIGVA cava Są one mniejsze niż w przypadku tradycyjnego dolnej. Technika sporządzania winiarzy nadać mu smak śmietankowy z delikatnością jego bąbelkami i lekkość pianki jego korony, co czyni go CAVA stworzony dla gastronomii ,

Następnie rozpocznie się proces starzenia się, które ma miejsce w podziemnej piwnicy starzenia się i to, gdzie żyły rozwinąć wszystkie swoje aromaty i najbardziej unikalne cechy.

Jest to proces, który zakończy się poziomu rodzicielstwa chcą w każdej CAVA ANTIGVA ,