Payoya Negra 2020
- Payoya Negra es un vino con una tremenda personalidad. Sorprende su complejidad y tiene alma para ser un gran vino.
- El proyecto de Finca La Melonera tiene como objetivo la recuperación de variedades autóctonas casi extinguidas y ese carácter silvestre.
- Sorprenden en él las notas de sotobosque y terrosas al igual que buena acidez y las notas frutales que en él imperan.
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Información sobre el Vino tinto Payoya Negra 2020 - vinos de malaga
Notas de Cata:
- Color: Rojo rubí intenso.
- Nariz: Aroma de especias dulces, con notas balsámicas y un discreto fondo tostado.
- Boca: Redondo, fresco, equilibrado y envolvente. Un vino con una marcada personalidad.
Elaboración y Crianza:
Las uvas Romé, Syrah y Tintilla de Rota, son recolectadas manualmente de las viñas de la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda. En copa viste un color picota oscuro, vivo y brillante. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de Allier. Posterior reposo durante 12 meses más en botella.
Curiosidades:
La Papoya Negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza con cuya leche se hace el queso de cabra Payoya en la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
- Tinto
- Tipo de Uva
- Syrah, Romé, Tintilla de Rota
- Tipo de Crianza
- Con crianza
- Volumen de Alcohol
- 14.5%
- Temperatura de Consumo
- 14
- Añada
- 2020
- Presentación
- 1 botella
Para combinar
- Maridaje
- Carnes, Jamón y Embutidos, Cocina Regional
