Ultraligero 2018

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd: Jasny czerwony kolor z fioletowymi refleksami.
• Nos: Czysty, wyrazisty, z aromatami czerwonych owoców, takich jak truskawka, malina lub wiśnia.
• Podniebienie: Czyste owoce, płynne, świeże, ultralekkie, jednocześnie złożone i harmonijne.

 
OPRACOWANIE

Odmiany Grenache i Pinot Noir.
Pinot Noir prasowany bezpośrednio w celu uzyskania moszczu kwiatowego i fermentacji w kontrolowanej temperaturze 14ºC.
Garnacha prefermentacyjna maceracja na zimno, a następnie fermentacja w drewnianej o pojemności 6500 litrów.
Coupage po dwóch miesiącach.

CIEKAWOSTKI

Początki Cherubino Valsangiacomo sięgają 1831 roku w Szwajcarii. W tym samym roku Vittore Valsangiacomo założył winnicę swojego imienia w Chiasso, w szwajcarskim kantonie Ticino, w pobliżu granicy z Włochami. Jest to pierwsza winnica rodziny. Pod koniec XIX wieku jego syn Cherubino Valsangiacomo postanowił otworzyć firmę eksportującą wino w Walencji i Alicante, przyciągnięty warunkami logistycznymi portów i doskonałymi owocami ziemi. Cherubino, podobnie jak jego ojciec, umieszcza swoje imię w winiarniach.

W 1890 roku firma stała się tak duża, że Cherubino Valsagiacomo miało kilka zakładów w Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla i Grao de Valencia, ten ostatni był siedzibą firmy do 1997 roku. W tym roku Cherubino podejmuje ważne zobowiązanie na rzecz przyszłości i jakości i przenosi się do Chiva, której zakłady są wyposażone w odpowiednie środki do przetwarzania i przechowywania win luzem i wyposażone w zakład produkcyjny zagęszczonego soku winogronowego, zwiększa i poprawia wydajność obiektów.

W 2002 roku winnice zostały dalej rozbudowane i zmodernizowane, tworząc nowy zakład i linię rozlewniczą, które uwzględniają najlepsze warunki i najnowocześniejsze techniki kontroli jakości w produkcji naszych win. Zakład ten jest wyposażony w piwnicę o pojemności 2000 beczek