Jose Pariente Fermentado en Barrica 2020

Verkostung:

• Farbe: hell und goldgelb für das Auge
• Es verfügt über ein Nase intensiv, komplex, mit würzigen Aromen, reife, rauchige Frucht und einem Hauch von Holz. Einige Noten von exotischen Früchten und Mineralien sind auch sehr geschätzt.
• in Mund Es ist sperrig, glatt und sehr elegant. Kraftvoll, mit guter Säure, die ein langes, zügiges Tempo gewährleistet. Es stellt eine gute Balance zwischen Frucht und Holz. Alles ist in der Nase wieder erscheint im Mund wahrgenommen.

Entwicklung und Altern

Barrel Gärung, die Jose Pariente ist ein sorgfältigen Prozess in den Umfang möglich, einen Wein von außerordentlichen Nuancen zu erzielen. Distinguished Balance von Frucht und Holz.
Die Trauben stammen von alten Reben in der charakteristischen Gegend von Rueda befindet. Sie sind auf Plattformen Quarzit Kieseln sitzen. Gegründet im traditionellen Glas, Stämme haben eine ungefähre Ausbeute von 4.000 Kilogramm pro Hektar. Und manuelle Ernte wird Kisten von 20 Kilo durchgeführt, die eine erste Auswahl der Trauben auf dem Feld erlaubt und dann im Keller.
Gärung erfolgte in Französisch Fässern, neue Eiche und ein Jahr alt, aus verschiedenen Küfer. Bâtonnage spätere Arbeiten wurden etwa 7 Monate durchgeführt, mit Wein in ständigem Kontakt mit der Hefe. Ich verbrachte die Zeit, wurde in Edelstahltanks zerbricht, wo ich fünf Monate verbrachte. Schließlich wurde es nach den Verfahren der Klärung und Stabilisierung in Flaschen abgefüllt.