Pago de los Capellanes Roble 2022

CATAS ANMERKUNGEN

• Sicht: Picota-Kirschrot mit bläulichen Tönen.

• Nase: Intensive Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere und Pflaume) und blauen Blumen (Veilchen), mit würzigen Anklängen von Kokosnuss, Vanille und Nelken.

• Mund: Breit und frisch, strukturiert und elegant. Lebendige Tannine mit einem Hauch von schwarzem Lakritz und ein langer Abgang voller aromatischer Empfindungen.

AUSARBEITUNG

• Zu 100 % aus Tempranillo hergestellt.

• Auswahl der besten Weinberge von Pedrosa de Duero, La Horra und Gumiel del Mercado, mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren und Lehm-Kalkstein-Böden, sehr schlechter Fruchtbarkeit und geringer Produktion.

• Vorfermentative Kaltmazeration für 6 Tage bei unter 10 °C.

• Aussaat ausgewählter autochthoner Hefen.

• Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

• Spontane malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur und regelmäßige Entfernung der Hefe aus dem Tank.

KURIOSITÄTEN

Pago de los Capellanes liegt im Herzen der Ribera del Duero, nur einen Kilometer von Pedrosa de Duero entfernt, einer Stadt in Burgos, in der einige der besten Trauben der gesamten Ribera wachsen.

Ursprünglich gab es auf dem Hof ​​kaum ein paar Tausend Weinstöcke in der traditionellen Glasform. Das Ehepaar Rodero-Villa hat zusammen mit einem außergewöhnlichen Team und durch Einsatz seiner besonderen Art, Wein zu konzipieren, erreicht, dass Pago de los Capellanes heute über 100 Hektar eigenen Weinberge verfügt, die das Weingut umgeben und Rebsorten wie Tempranillo kombinieren (oder Tinto Fino), Cabernet Sauvignon und Merlot und die Erfüllung eines Traums, der bis ins Jahr 1980 zurückreicht.

Die kleine Produktion ermöglicht die beste Qualitätskontrolle des Produkts sowie die individuelle Nachverfolgung aller abgefüllten Chargen. In Pago de los Capellanes erlauben wir nur 5.000 kg Trauben/ha, weniger als die 7.000, die der Regulierungsrat der Ribera del Duero zulässt, wobei wir auf die Qualität unseres Rohmaterials setzen.

So entstand unser Weinsortiment, das heute mit dem Siegel Pago de los Capellanes auf den Markt kommt. Sehr persönliche Rotweine, Frucht der Ruhe, Zuneigung und Geduld.