Pago de los Capellanes Roble 2019 - Outlet

Verkostung:

Saubere und helle kirschrote Farbe, mit intensiven blumigen Aroma und roten Früchten Wald, mit leicht würzigen Noten zusammengebaut. Der Gaumen ist breit, frisch, anhaltend und samtig.

Entwicklung und Alterung

Hergestellt aus 100% Tempranillo Trauben ausgewählt Parzellen der Weinberge von Sta. Gadea. Lehmig-kalkhaltigen Böden, schlechte Fruchtbarkeit und niedrige Produktion. Nach einer kurzen Vorfermentierungsschritt kalt für 6 Tage unter 12 ° C, kontrollierte alkoholische Gärung beginnt mit ausgewählten Hefen. Die Gärung in Edelstahltanks und zwei tägliche Pumpdichte und Temperatur kontrolliert. Am Ende der Milchsäuregärung beginnt ohne Zugabe von Bakterien, Temperieren der Keller bei 22 ° C für 24 Tage. ist Abstich trennt die Trub ungefilterten klären. Der Wein wird in Fässern 300 Liter Französisch Eiche für 5 Monate .

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**Hinweis: Der Jahrgang 2017 ist noch nicht qualifiziert, die Punkte Peñín und Parker entsprechen dem Jahrgang 2014.