Ossian 2021

GESCHMACKSNOTEN:
Sicht: Goldgelb, sauber und leuchtend.
Nase: Noten von Steinfrüchten und Nuancen von Zitrusschalen und Mineralien.
Mund: Breit, glyzerisch, würzig und intensiv.

ZUBEREITUNG UND AUSBAU:

Weißwein in Holzfässern aus biologischem Anbau gereift. 9 Monate in französischen Eichenfässern.
Die Körner werden schonend gepresst und der Blütenmost gärt mit seinen einheimischen Hefen in Holzfässern und Fudern unterschiedlichen Fassungsvermögens.

KURIOSITÄTEN:

Ossian 2020 ist die Darstellung einer kleinen Gruppe von Parzellen der Sorte Verdejo die eine jahrhundertealte Weinbautradition in der Umgebung von Nieva beherbergen. Bis zu 200 Jahre alte Weinberge, die von der Einzigartigkeit ihres Sortenreichtums, ihrer traditionellen lokalen Arbeit und einer fast ausgestorbenen Realität zeugen.

Ossian ist ein historisches und primitives Erbe. Der Ossian-Jahrgang 2020 bewahrt die Eleganz und Frische eines einzigartigen Verdejo aus der Zeit vor der Reblaus. Eine Landschaft, die die historische Realität bewahrt Verdejo aus Segovia für Hunderte von Jahren. Genetische Vielfalt, die in jedem Weinberg verborgen ist. Überraschende Delikatesse. Länge in einem erholsamen Abgang, bei dem der authentische Charakter der Nieva-Umgebung wieder zum Vorschein kommt.