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.Simonnet-Febvre también produce y vinifica los vinos de los viñedos históricos de Yonne. Estos viñedos fueron destruidos cuando la filoxera azotó la zona en el siglo XIX, pero fueron progresivamente replantados y han recuperado hoy su prestigio.
NOTAS DE CATA:
Nariz: La nariz está dominada por aromas de guindas y frambuesas.
Boca: el vino es fresco y redondo con taninos discretos.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Borgoña, Francia.
ELABORACIÓN: Elaborado con las variedad 100% Pinot Noir.
CRIANZA: 12 meses en tanques