Los Loros La Bota de Mateo 2021
- Los Loros La Bota de Mateo es un vino elaborado de forma tradicional en bota vieja de manzanilla, siendo el resultado un vino blanco de carácter frutal y mineral.
- Elaborado al 100% con Listán Blanco y con una crianza de 11 meses junto a sus lías.
- Un vino fino y sabroso que sin haber tenido velo de flor posee el carácter de los aromas de la manzanilla.
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Información sobre el Vino blanco Los Loros La Bota de Mateo 2021 - vinos de las islas canarias
NOTAS DE CATA
- Nariz: Notas de frutas, esparto y tiza.
- Boca: Seco y fino, con sabrosos y punzantes sabores.
ELABORACIÓN
Variedad 100% Listán Blanco.
D.O. Valle del Güímar.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg, despalillado y prensado ligero.
Tras un desfangado de 24 horas pasa a fermentar en bota vieja envinada con manzanilla de Sanlúcar.
Fermentación con sus propias levaduras durante 11 meses junto a sus lías.
CURIOSIDADES
Juan Francisco Fariña Pérez es un enólogo cuyo objetivo es la elaboración de vinos de manera artesanal, una tradición familiar que lleva a cabo en el Valle de Güímar(Tenerife) desde 1999, cuando empezó a embotellar sus propias referencias.
Esta bodega tiene muy claro la importancia del cultivo y el mantenimiento de las viñas para obtener un producto de calidad. Los viñedos se ubican en los altos del municipio de Arafo, con una altitud sobre el nivel del mar entre los 750 y 800 metros.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
- Blanco
- Tipo de Uva
- Listán Blanco
- Tipo de Crianza
- Con crianza
- Volumen de Alcohol
- 12.5%
- Temperatura de Consumo
- 9
- Añada
- 2021
Para combinar
- Maridaje
- Carne Blanca, Marisco, Arroces, Jamón y Embutidos, Pescado
