Rafael Cambra Soplo 2019

UWAGI KATA

• Pogląd: jasna wiśnia.

• Nos: eleganckie z aromatami czerwonych owoców, przypraw i anyżu.

• Usta: zrównoważone, świeże iz dobrą kwasowością.

OPRACOWANIE

• Wytwarzane z Garnacha Negra w winnicach z glebami piaszczystymi z kamieniami na powierzchni.

• Zbiór ręczny.

• Fermentacja w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej o pojemności 5000 litrów z 10% łodygą, tylko lekkie pompowanie.

• Maceracja w temperaturze 22°C przez 12 dni.

• Dojrzewało przez 14 miesięcy w dużej kadzi o pojemności 170 hl. Reszta starzenia w betonowym zbiorniku.

CIEKAWOSTKI

Rafael Cambra to mała winiarnia, która powstała w 2001 roku w starym garażu owocowym w Ontinyent. W 2008 roku przenieśli się do Fontanars dels Alforins, ponieważ mieli tam winnice.

Zaczęli od wyprodukowania 8 beczek ich Monastrel „Uno”, a później rozszerzyli swoją działalność na Cabernets Sauvignon i Franc w „Rafael Cambra Dos”. Od 2011 roku poświęcili się odzyskaniu lokalnej odmiany, która prawie zniknęła, Forcalla, tworząc z niej dwa wina: „La Forcalla de Antonia” i „CasaBosca”. W 2012 roku zaczęli od działki obsadzonej odmianą Arco, z której powstaje „CasaLabor”.

Winiarnia obsługuje łącznie 42 hektary winnic w ramach ekologicznych i ścisłych upraw suchych, 12 posiadanych i dzierżawionych 30. Autochtoniczne odmiany (Monastrel, Arco i Forcalla) kielichowe i kratowe dla Cabernet Sauvignon i Franc.