PradoRey Elite 2021

UWAGA DEGUSTACYJNA

• Pogląd: Kolor nazareński czerwony z granatowymi brzegami. Wino o wysokiej i jasnej warstwie
• Nos: Wino o dużej złożoności aromatycznej, w którym wyróżniają się aromaty dojrzałych owoców, atramentu indyjskiego i esencji mineralnych, typowych dla szlachetnej odmiany Tinta Fina. Środkowoeuropejskie lasy użyte do leżakowania są doskonale zmieszane z winem, co zapobiega ich ciągłej dominacji nad odmianą.
• Usta: Na podniebieniu okrągłe, z dobrze zintegrowanymi taninami, smacznym finiszem i długim, przyjemnym posmakiem z dużą obecnością dojrzałych czerwonych owoców.

OPRACOWANIE

Wykonane z Tempranillo CLON ELITE.
Zbiór ręczny.
Spontaniczna fermentacja w maksymalnej temperaturze 28ºC.
Fermentacja jabłkowo-mlekowa z rodzimymi bakteriami w tradycyjnych glinianych słojach.
14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

CIEKAWOSTKI

Winiarnia PradoRey została stworzona dzięki wspólnej pracy architektów, inżynierów i enologów, aby osiągnąć budynek, który jest w harmonii z naturalnym środowiskiem, w którym się znajduje, ale jednocześnie jest bardzo funkcjonalny, aby osiągnąć poziomy jakości, które my Żądamy.

Recepcja winogron Real Sitio de Ventosilla została zlokalizowana w górnej części winnicy, dzięki czemu odszypułkowane i rozgniecione winogrona docierają grawitacyjnie do złóż. Fermentacja alkoholowa i maceracja odbywają się w samoopróżniających się zbiornikach ze stali nierdzewnej o pojemności 30 000 litrów, z których 6 nazywa się zanurzonymi kapeluszami, ponieważ mają specjalną strukturę, która pozwala skórze zawsze mieć kontakt z cieczą, ułatwiając w ten sposób ekstrakcję związków fenolowych które poprawiają jakość i właściwości win z Real Sitio de Ventosilla.