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Paleta Ibérica de Cebo Señorío de Olivenza

87,16 €
zzgl. MwSt. 79,23 €
  • 4500 gr - 5000 gr

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  • Ein Luxus, einer der besten iberischen Paddel in Cebo, der existiert!
  • Grünes Etikett : Köder Palette 50% Iberico, speziell ausgewählte Schweine, langsam Aushärtung in natürlichen Trockner, um eine unvergleichliche Textur, Geschmack und Aroma zu erreichen.
  • Gewichte je nach Jahreszeit von 4,5 bis 5,5 kg

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Mehr Infos über Gourmet Paleta Ibérica de Cebo Señorío de Olivenza - kaufen iberischer schinken

In Senorio de Olivenza werden die Produkte aus einer sorgfältigen Auswahl von iberischen Schweinen und einer langsamen, ruhigen Aushärtung hergestellt, um einer Delikatesse Leben zu verleihen, mit einer unvergleichlichen Textur, Geschmack und Aroma.

In Señorio de Olivenza werden diese zur Heilung von Schinken in einen natürlichen Trockner gebracht, in dem Feuchtigkeit und Temperatur hauptsächlich durch Belüftungsmechanismen kontrolliert werden. Die Temperatur liegt in den Monaten, in denen die Trocknung andauert, zwischen 15 und 30 ° C.

In dieser Zeit dehydriert der Schinken weiter und auch das Schwitzen findet statt (Diffusion des Fettes zwischen den Muskelfasern, die es ermöglichen, das einmal imprägnierte Aroma zurückzuhalten).

Der endgültige Geschmack und die Aromen werden in diesem Stadium dank einer Reihe von Veränderungen in den Proteinen und Fetten des Schinkens erzeugt.

Grüne Etikettenpalette: Paleta de Cebo de Campo Iberico (Schinken, die von gekreuzten Schweinen stammen, so dass sie nicht 100% ibericos sind, in freier Natur in Weiden gezüchtet und auf natürlichen Weiden, aromatischen Kräutern und Futter gefüttert werden).

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