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Paleta Ibérica de Bellota Don Ramón

154,54 €
zzgl. MwSt. 140,49 €
  • 4500 gr - 5000 gr
  • 5000 gr - 5500 gr

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Ein Luxus, eines der besten iberischen Eis am Stiel in Acorn!
  • Rotes Etikett : Eichel Palette 75% Iberico, speziell ausgewählte Schweine, langsam Aushärtung in natürlichen Trocknern, um eine unvergleichliche Textur, Geschmack und Aroma zu erreichen.
  • Gewichte je nach Jahreszeit von 4,5 bis 5,5 kg


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Mehr Infos über Gourmet Paleta Ibérica de Bellota Don Ramón - kaufen iberischer schinken

In Senorio de Olivenza werden die Produkte aus einer sorgfältigen Auswahl von iberischen Schweinen und einer langsamen, ruhigen Aushärtung hergestellt, um einer Delikatesse Leben zu verleihen, mit einer unvergleichlichen Textur, Geschmack und Aroma.

In Señorio de Olivenza werden diese zur Heilung von Schinken in einen natürlichen Trockner gebracht, in dem Feuchtigkeit und Temperatur hauptsächlich durch Belüftungsmechanismen kontrolliert werden. Die Temperatur liegt in den Monaten, in denen die Trocknung andauert, zwischen 15 und 30 ° C.

In dieser Zeit dehydriert der Schinken weiter und auch das Schwitzen findet statt (Diffusion des Fettes zwischen den Muskelfasern, die es ermöglichen, das einmal imprägnierte Aroma zurückzuhalten).

Der endgültige Geschmack und die Aromen werden in diesem Stadium dank einer Reihe von Veränderungen in den Proteinen und Fetten des Schinkens erzeugt.


Die Qualität der Produkte ist das, worauf es ankommt und sie basieren auf drei Aspekten:

  • Auswahl des freien iberischen Schweins auf der Weide
  • Salazon ohne Zusätze
  • Heilung in natürlichen Trocknern

Rote Etikettenpalette: Eichel Schulter Iberica (Paletten aus crossbred Schweinen kommen so noch nicht zu 100% Ibericos, hob frei auf den Weiden und in der letzten Phase der Mast von Naturrasen, aromatischen Kräutern und Eicheln gefüttert).

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