Vinos de Jerez 

Vinos de Jerez: Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry

El Jerez es una extensa gama de vinos españoles criados en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda y en la desembocadura del Guadalquivir. También abarca los municipios de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Rota, Puerto Real, Trebuj...

Vinos de Jerez: Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry

El Jerez es una extensa gama de vinos españoles criados en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda y en la desembocadura del Guadalquivir. También abarca los municipios de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Rota, Puerto Real, Trebujena y Lebrija (éste último perteneciente a la provincia de Sevilla).

Dicho conjunto regional es denominado "El Marco de Jerez" y para elaborar los vinos de Jerez que se producen en estos municipios,los varietales de uvas empleados son la uva Palomino, la Pedro Ximénez y la Moscatel.

El clima en la región D.O. Jerez-Xérès-Sherry

El clima de la zona es de tipo Mediterráneo con la influencia del Atlántico. La temperatura media anual ronda los 17.5 ºC, con 300 días de sol cada año. Los efectos de los vientos de solano y la sequedad de los vientos de levante y de poniente se contrarrestan con el efecto húmedo que el mar ejerce en los viñedos.

La tradición vitivinícola en Jerez es muy antigua y hay una gran cantidad de bodegas dedicadas a la elaboración de vino con instalaciones de gran variedad arquitectónica. Por ello, a continuación, vamos a destacaros algunos tipos que existen para que veáis las diferencias entre ellas.

Las Bodegas de Jerez: la tradición arquitectónica al servicio del vino

La mayoría de las bodegas para la elaboración de los vinos de Jerez se sitúan cerca del mar o en terrenos elevados con la finalidad de recibir la brisa marina. La orientación ideal es noroeste-sureste para evitar al máximo la influencia directa del sol. Las bodegas se caracterizan por edificios de elevada altura con ventanas panorámicas en la parte superior cubiertas de celosías para permitir la ventilación impidiendo el paso a la luz solar.

Bodegas Moriscas

Estos pequeños edificios tienen una reducida capacidad para almacenar botas. Se caracterizan por sus techos cubiertos por una sola vertiente de vigas cortas y el tejado de tejas árabes. El limitado tamaño y la escasa ventilación, hacían de las Moriscas unas bodegas ideales para los vinos dulces y los vinos tintos dulzones, arropas o acaramelados.

Bodegas Catedrales

Estas bodegas de vinos, cuya construcción se remonta al siglo XVIII, se dedican en exclusiva a la crianza del vino. Se caracterizan por su planta de tipo basilical y los arcos apeados sobre los pilares.

Estos edificios respondían a la necesidad de construir edificios amplios para la producción a gran escala de vinos finos y manzanillas, dado que la crianza "bajo velo de flor" requiere de edificios de gran tamaño con buen aislamiento término y buena ventilación.

Sacristías en las Bodegas de Jerez

Estas Sacristías son un tipo de estancia que existe dentro de algunas bodegas en el Marco de jerez. Es en estos habitáculos donde se reservan los mejores vinos destinados al consumo familiar y de confianza y al de los clientes y visitantes a las bodegas de Jerez.

Tipos de vinos de Jerez

Una vez hemos destacado diferentes estilos arquitectónicos de las bodegas de Jeréz, vamos a hablaros de los distintos tipos de vinos que hay en esta región. Los vinos de Jerez se dividen, dependiendo de los mostos empleados y del proceso de elaboración y crianza, en 3 categorías:

Vinos generosos de Jerez

Su elaboración incluye una fermentación completa de la uva Palomino que permitirá la aparición del velo de levadura o "flor".

Vinos Finos de Jerez: son vinos brillantes, de aromas intensos, secos y delicados. Cabe destacar las manzanillas.

Amontillado: de crianza biológica y oxidativa. Son vinos con matices almendrados, con sabor a nuez o avellanas.

Oloroso: de color oscuro, muy sabrosos, éstos vinos se caracterizan por sus aromas cálidos y redondos. Te recomendamos este Oloroso Cuco untuoso y seco al paladar.

Palo Cortado: estos vinos son lo que, siendo destinados a Fino, Manzanilla o Amontillado, pasa por la crianza oxidativa tras haber perdido la flor en la bota. Los vinos de Palo Cortado contienen los aromas de los Amontillados y la corpulencia de los Olorosos.

Vinos Generosos de Licor de Jerez

Estos vinos se obtienen a partir del coupage de vinos generosos de Palomino con vinos dulces de Moscatel y Pedro Ximénez.

Pale Cream: fresco y ligero, más jugoso que los vinos generosos.

Medium: de color ámbar y aroma licoroso.

Cream: obtenido a partir del oloroso. Dulce y con mucho cuerpo.

Vinos dulces naturales de Jerez

Sometidos a la técnica de "soleo", contienen una gran concentración de azon vinos con matices almendrados. el coupage de vinos generosos de Palomino con vinos dulces de Moscatel y Pedro Xim perdido la úcar y un intenso sabor a higos y a miel.

Pedro Ximénez: dulce y suave, con olor a pasas. Te recomendamos este PX Solera Ximénez Spínola.

Moscatel: muy dulce, con el aroma típico de la uva Moscatel.

Los vinos de Jerez son reconocidos por su calidad en todo el mundo y en nuestra tienda online de vinos AporVino, puedes encontrar y elegir entre una gran variedad de estos vinos.