Cruz Vieja Amontillado en Rama

UWAGI DEGUSTACYJNE:

• Widok: bursztynowy z jodowanym wykończeniem.
• Nos: Wspomnienia wanilii i tostowego cukru.
• Podniebienie: Eleganckie, trwałe, z subtelnymi akcentami drewna, złożonymi niuansami i słonymi wspomnieniami.

 
OPRACOWANIE

Odmiana Palomino Fino z wyjątkowej winnicy w Pago de Montealegre.
Naturalna fermentacja w beczkach z dębu amerykańskiego bez dodatku drożdży i odpoczynku przez 6 miesięcy na osadzie.
Biologiczne starzenie się pod zasłoną kwiatową przez 6 lat w fine solera.
Późniejsze starzenie oksydacyjne przez kolejne 6 lat w criadera solera Amontillado z 1926 roku.

CIEKAWOSTKI

Bodegas Faustino González to rodzinna firma zajmująca się rzemieślniczą produkcją win sherry tradycyjnymi metodami.

Założona w 1972 roku, kiedy Don Faustino nabył soleras w 1789 roku, od Alcázar de Jerez i przeniósł je do kadłuba winnicy swojej żony, Doña Carmen García-Mier, w obszarze Cruz Vieja.

Po ponad 250 latach historii mamy do czynienia z jednym z najbardziej tradycyjnych i przodków reliktów Jerez.

Ta mała i piękna rodzinna winnica znajduje się w zabytkowej dzielnicy flamenco San Miguel, w samym sercu Jerez.