UWAGI KATA
- Nos: Świeże z aromatami karmelu, cytrusów, białych kwiatów i białych owoców.
- Usta: Przyjemne, owocowe i zrównoważone.
OPRACOWANIE
- Odmiany: Palomino (50%) Treixadura, Godello, Torrontes, Loureira, Alvilla, Caiño blanco, Albariño (50%).
- Podłoga: Wyewoluowany granit (sábrego) osiadł na bardzo twardym podłożu skalnym ze znaczną zawartością kamieni i żwiru poprawiającego nasłonecznienie skupisk.
- Wytwarzane z wyciśniętego soku z winogron wraz z niewielkim procentem palomino znajdującego się na małych działkach posiadłości.
- Zbiory przeprowadzane ręcznie, w tym wybór kiści na tej samej winorośli.
- Transport winogron do wytwórni win (5 minut) luzem ciągnikami o masie poniżej 1500 kg w celu zachowania integralności winogron.
- Przy wejściu do winnicy przeprowadzane jest miękkie kruszenie i tłoczenie w półzamkniętej prasie pneumatycznej.
- Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.
CIEKAWOSTKI
Winiarnia Manuel Formigo narodziła się jako kolejne pokolenie rodziny Formigo de la Fuente, która od pokoleń utrzymywała bliskie związki z uprawą winorośli i winiarstwem w Ribeiro.
Będąc częścią przemysłowej wytwórni win przez ostatnie dwie dekady, zrobili skok jakościowy.
W 2006 roku powrócili do swoich korzeni, rozpoczynając produkcję win wyłącznie z winogron pochodzących z własnych winnic.
Które obejmują około 6 hektarów ziemi, na której można znaleźć prawie wszystkie autochtoniczne odmiany regionu Ribeiro.
W przypadku odmian białych współpracują z Treixadura, Godello, Loureira, Caiño Blanco, Torrontés, Albariño, Alvilla do Avia i Palomino
W przypadku odmian czerwonych współpracują z odmianami Caiño longo, Sousón, Brancellao i Alicante Bouschet.
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Białe
- Styl Wina
-
Białe - Owocowe
- Rodzaj Winogron
-
Loureiro,
Godello,
Treixadura,
Albillo,
Albariño,
Torrontés
- Zawartość Alkoholu
-
11.1%
- Temperatura Podawania
-
9
- Rocznik
-
2022
Do łączenia z
- Łączenie
-
Sałatki,
Makarony,
Przekąski i przystawki.,
Skorupiaki