Wina z oznaczeniem geograficznym Vinos de la Tierra de Baleares
Wiele bardzo prestiżowych cech można przypisać winom hiszpańskim znanym na całym świecie. Ale co tak naprawdę wiemy o winach z apelacji balearskiej?
Wina wytwarzane Balearach objęte są 2 apelacjami oraz 6 oznaczeniami geograficznymi zwanymi indicaciones geográficas, o których opowiemy w dalszej części tego tekstu. Klimat śródziemnomorski pozbawiony jest nękających winorośl ekstremów: temperatura średnia wynosi bowiem 18´2ºC, pora letnia jest ciepła i sucha,, a zima chłodna i wilgotna.
Wina z apelacji D.O. Islas Baleares
Wina z apelacji Denominación de Origen Binissalem
Wina te, zarówno czerwone, wytrawne, różowe, białe i musujące są produkowane w środkowej części wyspy Majorki. Są to wina, w których dominują szczepy autochtoniczne, takie jak Manto Negre y Moll. Wina czerwone to wina krzepkie, o dużym potencjale dojrzewania i dobrze skorelowanej relacji pomiędzy garbnikami, kwasowością i owocowością. Wina białe są lekkie i bardzo owocowe.
Wina z apelacji Denominación de Origen Pla i Llevant
Ośrodek produkcji tych win znajduje się na Majorce i obejmuje 18 aglomeracji. Wina czerwone, wytrawne, różowe, białe i musujące, a także aperitify czyli likiery wytwarzane są głównie ze szczepów czerwonych winogron, takich jak: Callet Fogoneu, Tempranillo, Manto Negre, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Pinot Noir; natomiast do produkcji win białych używa się szczepów: Chardonnay, Macabeo, Moll, Parellada, Moscatel i Riesling.
Oznaczenie geograficzne dla win Tierra Islas Baleares
Wina z oznaczenia geograficznego Tierra Islas Baleares
Wśród win z oznaczenia geograficznego Tierra Islas Baleares dominują wina czerwone wyprodukowane ze szczepu Cabernet Sauvignon, Callet y Merlot. Są to wina bardzo krzepkie, bogate w taninę i z wyraźną nutą aromatyczną czerwonych owoców.
Wśród win białych należy bezwzględnie wyróżnić wina wyprodukowane z jednego tylko szczepu Chardonnay, które posiada wyraźną nutą aromatyczną owoców tropikalnych oraz Moscatel posiadający wyraźną nutą aromatyczną kwiatów.
Wina z oznaczenia geograficznego Tierra de Ibiza
Ibiza jest idealnym miejsce dla koneserów dobrego wina. Wina z tego oznaczenia geograficznego de Ibiza wyróżniają się charakterystyczną nutą zapachową, czyli aromatem pochodzącym od tymianku, który winiarze dodają do kadzi w celu zapobiegnięcia nieprzewidzianej fermentacji, i który bardzo wpływa na smak tegoż wina. Są to wina bardzo krzepkie, świeże, zaokrąglone i zrównoważone, o aksamitnym finiszu dojrzałych owoców. Winogrady z oznaczeniem geograficznym Tierra de Ibiza są obsadzane najczęściej szczepem winogron Monastrell.
Wina z oznaczenia geograficznego Tierra de Menorca
Cieszące się największą renomą światową wśród win z tego oznaczenia geograficznego Menorca to wina czerwone czyli Cabernet Sauvigon, o kolorze wiśni mocno owocowo-ziołowym aromacie. Wśród win białych należy wyróżnić dwa rodzaje wyprodukowane z dwóch tylko szczepów, czyli wina Chardonnay ze swoim cudnym aromatem owoców tropikalnych oraz Malvasía z nutą kwiatowo-warzywną.
Wina z oznaczenia geograficznego Tierra Sierra de Tramontana-Costa Norte
To oznaczenie geograficzne obejmuje wina produkowane na północy Majorki, w 18 aglomeracjach. W ramach tego oznaczenia, należy wyróżnić dwa rodzaje win białych wyprodukowanych z jednego tylko szczepu: Malvasía, ze swoim żywym aromatem owoców i bardzo przyjemny i zrównoważony w swoim charakterze, Chardonnay.
Wina z oznaczenia geograficznego Tierra de Formentera
To oznaczenie geograficzne chroni wina produkowane na wyspie Formentera, która specjalizuje się w produkcji win różowych i wytrawnych. Te ostatnie, są to zazwyczaj wina młode, bardzo gęste, zaokrąglone, z dużą ilością taniny i bardzo zrównoważone.
Wina z oznaczenia geograficznego Tierra de Mallorca
Wina produkowane na Majorce są klarowne, o świeżym, choć bardzo intensywnym smaku: słomkowy, blady żółty lub blado złoty kolor. W tych win obfitują Mallorca owocowe i kwiatowe nuty zapachowe. Są przestronne i bardzo świeże.
- Wina białe z Majorki:charakteryzują się słomkowym lub bladożółtym lub bladozłotym pięknym i żywym kolorem. W winach z tego oznaczenia, czyli Majorki dominują wina z nutą zapachową owoców i kwiatów. Są to wina bardzo świeże, orzeźwiające i zrównoważone.
- Wina różowe z Majorki:kolor tych win zmienia się od blado różowego do różowo-bursztynowego, które są czasami bardzo błyszczące. Wina te długo utrzymują swoje pierwotne nuty zapachowe i aromaty.
- Wina wytrawne z Majorski:wina z pod tego znaku, na początku przytłaczają dużą zawartością taniny. Z czasem jednak mocno się to zmienia. Do głosu dochodzi zapach czerwonych owoców. Na podniebieniu, jest zaokrąglone i bardzo krzepkie. Wśród win z Majorki bardzo silnie rekomendowane jest wino Ánima Negra Callet 2012.
Dowodem tej wielkiej i długoletniej tradycji winiarskiej istniejącej na Balearach są historyczne winnice zlokalizowane na Majorce, wśród których należy wymienić choćby te największe, czyli: Bodegas Ribas, Bodegas Son Puig lub Bodegas Jaume de Puntiró.
Stolica Balearów, Majorka oferuje nie tylko wiele ekscytujących atrakcji adresowanych dla miłośników wina, ale również, na całej wyspie znajduje się wiele specjalistycznych sklepów winiarskich, takich jak: "La Vinoteca" y "Vinámica".
