BY OTT 2021

By OTT ist ein neuer Roséwein, der unter der Expertise des technischen Teams der Domaine Ott hergestellt wurde, einer Institution in der Welt der Provence-Roséweine. Für diesen Wein wurden 70 Hektar Weinberge gekauft, es wurden jedoch auch Trauben von Clos Mireille und Château de Selle in Taradeau eingearbeitet, in letzterem wird die Weinbereitung durchgeführt und kürzlich modernisiert. Die Auswahl der Weinberge sorgt für einen zarten Rosé mit viel Frische und Frucht. Eine sehr erschwingliche Neuheit unter einer renommierten Marke.

Anmerkungen von CATA:

• Farbe sehr blassrosa.
• in der Nase : Zart und fruchtig, Pfirsich und weiße Aprikose mit einem Hauch exotischer Früchte (Mango).
• Im Mund: Frisch, mit sehr präsenter Frucht, freundliches Getränk, Nachgeschmack von Zitrusschalen und Gewürzen.
  
  

Produktion und Alterung:

Zu den Weinbergen von Château de Selle und Clos Mireille kamen 70 weitere Hektar in den besten Weinbergen der Provence hinzu. Zusammen bilden sie die Basis dieses neuen Weins. Sanftes Pressen der ganzen Trauben. Superkurze Mazeration und langsame Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle.

Kuriositäten:

Nachdem Marcel Ott zahlreiche Weinberge in Frankreich bereist hatte, fand er 1896 in Proveza einen Bauernhof, der ihn inspirierte.

In dieser Region ist der Weinanbau ein Erbe der Antike. Land war billiger, aber die Weinberge mussten neu bepflanzt werden.

Marcel Ott kaufte mehrere Anwesen und begann mit deren Renovierung, mit dem entschlossenen Ehrgeiz, aus edlen Rebsorten großartige provenzalische Weine zu kreieren.

Heute, 120 Jahre später, hat Jean-François Ott sein Leben der Liebe seiner Vorfahren für diesen Ort gewidmet. Im Jahr 2004 schloss sich Domaines Ott* Louis Roederer und seiner fabelhaften Auswahl an Weinhandwerkern an.