Baigorri Garnacha 2015

Uwagi na temat degustacji:

• Barwa: intensywna wiśniowa.
• Nos: zapachy kwiatowe i owocowe o delikatnych niuansach, doskonała harmonia.
• Podniebienie: intensywne i eleganckie, o doskonałym wyrazie i trwałym wykończeniu.

Opracowanie i starzenie się:

Wino czerwone z kiści winogron Garnacha. Do produkcji tego wina używa się tylko starych winorośli o zmniejszonej produkcji. Wybór ręczny, ziarno po ziarnie, tabele wyboru według wibracji i wagi. Winogrona pozbawione ziarna bez zmiażdżenia. Długie i kontrolowane maceracje z regulacją temperatury w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Prasowanie odbywa się za pomocą pras pneumatycznych, a następnie w nowych francuskich beczkach dębowych odbywa się nieprawidłowa fermentacja mlekowa.
Dojrzewanie trwa 14 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu.

Ciekawostki:

• CINVE 2015 Awards Valladolid, Hiszpania - Złoty Trofeum (najlepsze wino)
• MEZQUITA 2015 Awards Kordoba, Hiszpania - Złoty Medal