PX Reserva 1971

W fazie wizualnej, kasztan podkreśla jego kolorze czarnym z wykończeniem mahoniowym i gęste łzy jodu. Albo odbicia starego złota i brąz z błyszczącym czarnym kolorze, niemal nieprzeniknione przez światło, bardzo czyste. Nos wina sugeruje Datil skoncentrowanych aromatów, tosty i lukrecji. Wszystko na tle cukierków. Choć zapach ze złożonych doznań starego wina, stare wino, w którym żyją jeden zbieraniną rodzynki, daktyle, syropem czekoladowym i powodzie. W ustach zaskoczeniu, że jest gęsta na swoim miejscu, albo że wynika inaczej, jest to raczej krok licoroso słodki, bardzo kopertowanie i lekko gorzki wykończenie, które nigdy się nie kończy. W skrócie jest to niezwykłe zrównoważona słodycz i zaskakujący gorzki posmak pochodzący z dobrego dopasowania pomiędzy nutami suszonych owoców, tosty i przyjazny tle toffi, typowe Pedro Ximenez.