Dominio de Valdepusa Graciano 2013

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd: Kolor wiśniowy.
• Nos: Aromaty dojrzałych jagód w połączeniu z lekkimi owocami cytrusowymi (pomarańczowymi), nutami korzennymi i kwiatowymi.
• Smak: Mocny i smaczny w ustach, z okrągłymi i dobrze zintegrowanymi taninami, które mają długie i eleganckie wykończenie.

 
OPRACOWANIE

Odmiana winorośli 100% Graciano.
Zbiór ręczny.
Winifikacja przy minimalnej interwencji.
Maceracja 4-5 tygodni.
Leżakuje przez 20 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

OSOBLIWOŚCI

Dominio de Valdepusa zajmuje powierzchnię 50 ha, w tym oryginalną winnicę z winoroślą "Cabernet Sauvignon" posadzoną w 1974 roku. Stamtąd stopniowo rozszerzano go o odmiany "Syrah", "Petit Verdot" i "Graciano".

Główny dom i winiarnia znajdują się w zabytkowych budynkach z XVIII wieku.

Na centralnym dziedzińcu, z klasyczną architekturą Toledo, mieści się winiarnia, w której odwiedzający mogą doświadczyć tradycyjnego systemu kopania winogron w czasie zbiorów.

Dojrzewalnia o pojemności 2000 beczek Bordeaux znajduje się całkowicie pod ziemią. W nim czyszczenie, kontrola temperatury i brak tlenu są ściśle przestrzegane praktycznie we wszystkich wtórnych operacjach fermentacji.

Stosowane są wyłącznie nowe lub używane beczki z dębu francuskiego Allier i podejmowane są wysiłki w celu zminimalizowania interwencji i uniknięcia niepotrzebnego gwintowania, wycieku lub klarowania.