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Das 1840 gegründete La Maison Simonnet-Febvre ist eine unverzichtbare Referenz in der Region Chablis. Im Jahr 2003 von Louis Latour wieder aufgenommen und von Jean-Philippe Archambaud geleitet, produziert das Unternehmen derzeit drei Sortimente, in denen der Stil des Hauses mit der gleichen Überzeugung zum Ausdruck kommt: Chablis-Weine, Crémants de Bourgogne und Yonne-Weine. Es setzt ein Bild der Tradition von mehr als einem Jahrhundert fort und arbeitet mit modernen Techniken, um die Einzigartigkeit dieses Weinbergs zum Ausdruck zu bringen. Sein Know-how und die Qualität seiner Weine haben es ihm ermöglicht solider Ruf, der Grenzen überschreitet.
ANMERKUNGEN VON CATA:
Sicht :
Nase : Noten von weißen Blumen und Pfirsich
Mund : Im Mund finden wir Fett, Mineralität mit ausgeprägten Aromen von Chardonnay, Butter und Brioche.
URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Burgund, Frankreich .
AUSARBEITUNG : Hergestellt aus 100 % Sorten Chardonnay .
ZUCHT: 6 bis 10 Monate auf der Hefe