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Pago de los Capellanes Roble 2018

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Pago de los Capellanes Roble es el vino que mayor sensación está causando entre los amantes de los Ribera, un vino alegre, fresco con sútil tanicidad y una acidez vibrante. Un vino que representa fielmente el poderio de la tempranillo de la zona, con aromas intensos a frutas negras y en boca sabroso, potente y persistente.

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Información sobre el Vino tinto Pago de los Capellanes Roble 2018 - vinos ribera del duero


Notas de Cata:

Limpio y brillante color cereza, con un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.

Elaboración y crianza

Elaborado al 100% con uva Tempranillo seleccionada de parcelas de los viñedos de Sta. Gadea. Suelo arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción. Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C,  se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas.  Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar. El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Estilo de Vino
Tinto – Taninos Suaves y Fruta Sutíl
Tipo de Uva
Tempranillo
Tipo de Crianza
Con crianza
Volumen de Alcohol
14.5%
Temperatura de Consumo
16
Añada
2018
Presentación
1 botella

Premios y puntuaciones

Robert Parker
90
Puntos Peñín
90
Calidad/Precio Peñín
5
Premios y puntuaciones anteriores
Baco de Bronce (2012)

Para combinar

Maridaje
Jamón y Embutidos

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