Nota de Cata:
- Color rojo cereza de capa media-alta.
- En nariz encontramos aromas de frutos negros especiados junto a aromas lácticos de ciruelas y moras.
- En boca tiene una entrada de fruta fresca, equilibrio de sabores cremosos aportados por la barrica. Persistente y largo.
Elaboración y crianzaElaborado con uvas 100%Tempranillo de viñedos de edad comprendida entre 25 y 50 años localizados entre 760 y 970 metros de altitud de suelos arenosos, arcillosos y calizos. La vendimia es manual en cajas de 15 Kg. Recepción de las cajas en mesa vibrante de selección de racimos. Despalillado a bajas revoluciones con sistema de árbol y cesta de teflón. Recepción de las uvas en mesa vibrante de selección de grano (Mistral) con sistema de desestimación de uva por ventilación, en función de su peso y tamaño. Fermentación alcohólica en depósitos de 25.000 Kg. de acero inoxidable, con sistema automático de control de temperatura. Acción constante de bazuqueos y remontados.
Envejecido 10 meses en barricas bordelesas de 500 L de roble francés (50%) y roble americano (50%).
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Estilo de Vino
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Tinto – Con Cuerpo y Especiado
- Tipo de Uva
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Tempranillo
- Tipo de Crianza
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Con crianza
- Volumen de Alcohol
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14.5%
- Temperatura de Consumo
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16
- Añada
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2020
- Presentación
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1 botella
Para combinar
- Maridaje
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Caza,
Quesos,
Carnes,
Cordero