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Dido La Universal 2021

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  • Dido La Universal es una sinfonía de elegancia y equilibrio, que seducirá tus sentidos y dejará una huella imborrable en tu paladar con su paleta de aromas y suaves taninos.
  • Elaborado por Bodegas Venus la Universal, situadas en la localidad de Falset (Tarragona), D.O. Montsant.
  • Fresco, sabroso y equilibrado, con taninos y un largo final con postgusto a cacao y ligeras notas de la crianza.

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Información sobre el Vino tinto Dido La Universal 2021 - vinos montsant

Notas de cata:

Color: De color cereza picota intenso con ribetes granates. Limpio y brillante. Lágrima muy fina.

Nariz: En nariz aromas iniciales intensos de minerales y balsámicos. A medida que se abre sale mucha fruta madura y licorosa con notas vegetales acompañadas de notas de crianza.

Boca: En boca entrada poderosa y amplia. Paso muy fresco y sabroso, con mucha fruta negra. Taninos presentes. Bien equilibrado. Final largo con un postgusto con recuerdos de cacao y ligeras notas de la crianza.

Elaboración:

Variedades de uva: 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Merlot/Cabernet Sauvignon

La garnacha de tierra granítica se expresa a través de una explosión de fruta que se debe al profundo contraste producido por la diferencia de temperatura entre el día y la noche.

Se procura no influir en ello y mantener esta expresión trabajando con el grano de uva entero, con maceraciones no muy largas y una crianza respetuosa.

El 40% del vino se cría durante 14/16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300l a 4000l; y el 60% restante en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Curiosidades:

Este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado, al que localmente llamamos sauló. La estructura arenosa del granito junto con su alta composición en cuarzo permite cambiar rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo. Calentando durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo así una buena y larga maduración y una increíble expresión de fruta.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Estilo de Vino
Tinto – Taninos Suaves y Fruta Sutíl
Tipo de Uva
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha
Tipo de Crianza
Con crianza
Volumen de Alcohol
13.0%
Temperatura de Consumo
14
Añada
2021
Presentación
1 botella

Para combinar

Maridaje
Carne Roja, Quesos, Arroces, Pescado

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