Notas de Cata:
- Color: tonalidad frambuesa.
- Nariz: intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento)
- Boca: ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.
Elaboración:
Las uvas, 100% Cabernet Sauvignon, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Curiosidades:
La etiqueta se trata de una Pintura original para ENATE de Víctor Mira.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
-
Rosado
- Tipo de Uva
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Cabernet Sauvignon
- Tipo de Crianza
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Joven
- Volumen de Alcohol
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14.0%
- Temperatura de Consumo
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8
- Añada
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2019
- Presentación
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1 botella
- Puntos AporVino
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92
Para combinar
- Maridaje
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Arroces,
Carne Blanca,
Pasta,
Aperitivos y Canapés,
Aves,
Jamón y Embutidos