Artadi El Carretil 2020

De color picota madura con ribete violáceo de capa alta y buena lágrima. En nariz muy buena intensidad, con aromas de fruta roja madura y algo de negra, ciruela, arándanos bien ensamblados con cedro, finos tostados, balsámicos, especias, vainilla, pimienta, ahumados con fondo mineral. En boca seco, buen cuerpo, buena presencia frutal, una buena y equilibrada acidez, tanino puliéndose de buena intensidad y madurez, sabroso, punto goloso, un final largo y de muy buena persistencia.

ELABORACIÓN: El vino Artadi El Carretil se elabora con uvas de cultivo ecológico procedentes de una única parcela, de poco más de 5 hectáreas, de la que recibe su nombre (Finca El Carretil).

Este viñedo, emplazado a más de 500 metros de altitud, se caracteriza por la dualidad, tanto de sus suelos (que van de zonas compuestas arcilla y cal a suelos arcillosos) como de sus plantas (conviven cepas viejas de la década de 1930 con otras plantadas hace 30 años).

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual, utilizando pequeñas cajas de 15 kilos de capacidad, para el transporte de los frutos a la bodega.

Tras su recepción, los mejores racimos se seleccionan en mesa y se despalillan. Pasando después a macerar en frío durante 48 horas antes de su prensado. 

El mosto obtenido, fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, en depósitos de madera abiertos durante 15 días, sometiéndose a pisados y remontados periódicos durante este tiempo. 

Finalmente, el vino obtenido, se encuba en barricas nuevas de roble francés, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 8 meses.