Remírez de Ganuza Reserva 2012

Notas de Cata:

• Color negro picota de ribete azulado de capa alta.
• Nariz intensa con sensación de fruto negro, ligeras notas especiadas, regaliz, elegante y fino, toque balsámico y láctico.
• Boca: Entrada sabrosa, equilibrada, tanino dulce, sedoso, vino de longitud.

Elaboración y Crianza:

Un gran vino que sin duda hará las delicias de los más exigentes. Elaborado con 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura y Malvasía de viñedos repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La vendiamia fue con recolección manual de uva en cajas de 12 kilogramos. La vinificacion se realizó a temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6ºC). Selección de uva en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tinas de roble francés de 7000 litros. Maloláctica en barrica nueva. La crianza fue de 27 meses en barricas de roble (95% francés y 5% americano). En su elaboración se cuida hasta el último detalle, desde la viña hasta la selección de los corchos.

Curiosidades:

Fernando Remírez de Ganuza es uno de los mayores expertos en viñas de toda La Rioja. Su sentido práctico unido a su profundo conocimiento del viñedo riojano lo han convertido en un bodeguero obsesionado por la calidad, cuyo principio fundamental es poner el acento en la edad de la viña y en el pedigrí de la cepa, de forma que posee algunas de las mejores fincas de la Denominación de Origen Calificada Rioja.