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Payoya Negra 2019

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  • Payoya Negra es un vino con una tremenda personalidad. Sorprende su complejidad y tiene alma para ser un gran vino.
  • El proyecto de Finca La Melonera tiene como objetivo la recuperación de variedades autóctonas casi extinguidas y ese carácter silvestre.
  • Sorprenden en él las notas de sotobosque y terrosas al igual que buena acidez y las notas frutales que en él imperan.

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Información sobre el Vino tinto Payoya Negra 2019 - vinos de malaga

Notas de Cata:

  • Color: Rojo rubí intenso.
  • Nariz: Aroma de especias dulces, con notas balsámicas y un discreto fondo tostado.
  • Boca: Redondo, fresco, equilibrado y envolvente. Un vino con una marcada personalidad.

Elaboración y Crianza:

Las uvas Garnacha, Syrah y Tintilla de Rota, son recolectadas manualmente de las viñas de la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda. En copa viste un color picota oscuro, vivo y brillante. Es una mezcla de garnacha (40%) y syrah (30%), al que se añade tintilla de rota (25%), Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de Allier. Posterior reposo durante 12 meses más en botella.


Curiosidades:

La Papoya Negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza con cuya leche se hace el queso de cabra Payoya en la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Estilo de Vino
Tinto - Ligero y Frutal
Tipo de Uva
Syrah, Cabernet Sauvignon
Volumen de Alcohol
15.0%
Temperatura de Consumo
14
Añada
2019
Presentación
1 botella

Para combinar

Maridaje
Queso Curado, Carnes Estofadas, Setas, Aperitivos y Canapés

Accesorios

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