El Molar 2016

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12,67 €

  • 750 ml (Botella)

- +

Nuevo producto

  • El Molar ya es uno de los vinos más sorprendentes e interesantes de Jumilla, ya que es un 100% Garnacha.
  • Otro éxito de la bodega Casa Castillo con 91 Parker y 93 Peñín sigueindo los éxitos ya logrados por esta bodega de Jumilla con Pie Franco, Las Gravas y Valtosca.
  • Su maduración de un año en los viejos fudres permite preservar los aromas de monte bajo y hierbas aromáticas de la zona umbría de la finca El Molar, un vino en el que destaca su carácter goloso y su frescura.

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Opiniones sobre El Molar 2016

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Información sobre el Vino tinto El Molar 2016 - vinos de jumilla

Notas de cata:

  • Color: Picota granate.
  • Nariz: Fino, buena intensidad, aromas de fruta roja ácida, toffee, balsámicos (mentolados), agradable vegetal, cacao, regaliz rojo.
  • Boca: Sabroso, aromático, fluido, equilibrado, sensación balsámica y jugosa. Recuerdos de fruta roja ácida (fresa). Goloso. Buen final de boca.


Elaboración y Crianza

En este caso se trata de un monovarietal de garnacha, tal vez el único de toda la denominación de origen de Jumilla, y que lleva consigo toda la genética de la firma de José María Vicente. Es un vino de una única parcela, como las que tienen dedicadas con éxito reconocido a la uva Monastrell, la Syrah y la Cabernet, y realiza la fermentación alcohólica en lagares subterráneos.
La principal novedad de El Molar es que su crianza, tras la fermentación maloláctica en barrica para reducir el exceso de acidez, se hace en fudres. Se trata de grandes depósitos de madera, de uso habitual en zonas donde se da una larga crianza y que con el menor contacto con la madera favorece una oxigenación más lenta y más larga. Su uso es muy habitual con las variedades reductivas, caso de los vinos de Ródano, en el sureste francés, o los Nebiolo del Piamonte italiano.

Con estas referencias en crianza, no es de extrañar que El Molar tenga ya un nombre propio. Elaborado al 100% con la garnacha, esencia misma del Levante, es un vino fresco y delicado. Crianza: 12 meses en grandes barricas (Fudres)

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Estilo de Vino
Tinto – Taninos Suaves y Fruta Sutíl
Tipo de Uva
Garnacha negra
Tipo de Crianza
Con crianza
Volumen de Alcohol
14.5%
Temperatura de Consumo
14
Añada
2016
Presentación
1 botella

Premios y puntuaciones

Robert Parker
91
Puntos Peñín
93

Para combinar

Maridaje
Pasta, Queso Curado, Carnes, Jamón y Embutidos, Patés o Foie Gras, Arroces, Caza

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