Nuevo producto
De color rojo opaco. Aromas de frutas del bosque y minerales. Tiene un espléndido perfume a especias, lavanda, licor y moras. Vino complejo con una gran textura, muy rico y persistente en postgusto.
Maridaje: Carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de carne, pavo. Salsas complejas, foie-gras, legumbres y quesos.
Elaboración y Crianza
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Una vez recogida la labor que se ha realizado en la viña, el trabajo de Bodegas San Alejandro es ensalzar, con las técnicas enológicas más avanzadas, todas las virtudes de la fruta para conseguir un caldo final inundado de aromas florales y frutales, elegantes y equilibrados: reflejo de la casta de sus cepas y sabor de sus uvas.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 20-25 días a 24 ºC con sus hollejos. Pre-maceración durante 10 días y post-maceración de 21 días con hollejos. Microxigenación previa a fermentación maloláctica.
Después de la fermentación maloláctica permanece en barrica durante 10 meses (60% barrica americana – 40% barrica francesa)
La Bodega: Bodegas San Alejandro
BODEGAS SAN ALEJANDRO es una bodega cooperativa fundada en 1962, conformada actualmente por 350 socios y 1100 hectáreas con una producción total media de 4.600.000 Kilos, y que se encuentra ubicada en Miedes, lugar de la provincia de Zaragoza situado a 88 km. de la capital, en el valle del Perejiles, a 758 m. de altitud y con una población de 530 habitantes.
Perteneciente a la comunidad de Calatayud, tras la reconquista de Alfonso I, en 1220, hasta 1834 que formó su propio Ayuntamiento. En el centro de su casco urbano se levanta la iglesia de San Pedro Apóstol, de estilo mudéjar, que data el siglo XIV. Junto a la que más tarde, en 1362, se empezaría a construir la excepcional Torre Comunal de estilo gótico y de carácter defensivo, edificada con piedra de sillería.
A principios del siglo XVII se construyó el Convento de las Reverendas Concepcionistas Franciscanas, de estilo mudéjar, donde se encuentran los restos de San Alejandro, del cual toma nombre nuestra bodega, celebrándose en su honor las principales fiestas del pueblo, del 12 al 16 de mayo.
Finalmente en 1962 nace la bodega, cuyo logo está inspirado en el relicario venerado por la cofradía más antigua del pueblo, el cual se mantiene en el altar de la Iglesia de San Blas. El gran aprecio al terruño y el saber hacer se conjugó para hacer posible el sueño de sus gentes. Nuestra insignia es producto de la historia de nuestro pueblo reflejando la modernidad sin deshacernos de las raíces que nos hicieron crecer.
Las Viñas
Disponen de 1.100 has. de viñedo están extendidas entre las localidades que conforman el Valle del Perejiles y Atea.
Los viñedos están localizados entre altitudes de 750 y 1.100 m. lo que condiciona un cultivo con un índice de plagas y enfermedades muy bajo, siendo necesario realizar un menor número de tratamientos que permite obtener una uva muy n
Crianza: 10 meses (60% barrica americana – 40% barrica francesa)