En bodega, las uvas de Artadi La Hoya se despalillan y estrujan para iniciar la vinificación en depósitos abiertos con maceración en frío durante 24-48 horas y fermentación durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 225 litros donde permanece 12 meses antes de ser embotellado.