Pezas da Portela 2016

Degustacja Uwagi

• Jasnożółty kolor.
• Nos jest złożony, podkreślając aromaty owoców cytrusowych, kopru włoskiego, ze wspomnień własnych osadu i zauważa dębowe tosatdas.
• Na podniebieniu pełne, kremowa konsystencja i orzeźwiający naturalnej kwasowości. Wino o strukturze i długim finiszu, pozostawiając przyjemne pamięć w ustach.

Rozwój i starzenie

Wytwarzane wyłącznie z 11 części pochodzące godello w miejscowości Portela, które zostały obsadzone przez rodzinę Prada-Gayoso całym XX wieku za pomocą sklonować pierwotnie z Pedrouzos ,
Peza każdy indywidualnie i niezależnie od siebie winifikowane zachować swój własny charakter. Po zbiorach każdego Peza winogrona Przedział przerwał, która jest lekko ściśnięte i pozostawiono do macerować przez 12 godziny w temperaturze 8 ° C, Następnie winogrona są prasowane ręcznie w pionowej prasy koszu. Otrzymany koniecznością pozostało desfangar i wprowadza do swoich odpowiednich beczkach z francuskiego dębu. Jej rozmiar jest dostosowany do wykonywania każdego Peza. Fermentacja wykonywane z dzikich drożdży przez 2 miesiące.
Po zakończeniu fermentacji alkoholowej wino pozostaje w kontakcie z osadem przez 6 miesięcy z tygodniowym battonage, po czym mieszanka wszystkich Pezas przeprowadzono w wieku 1 i więcej lat.