Vivanco Reserva powstaje z wyboru własnych winnic Vivanco w Briones terroir w Rioja Alta, o średnim wieku 35 lat, uprawianych na glebach o zaznaczonym profilu gliny i wapienia. Każda odmiana jest zbierana ręcznie w małych pudełkach i oddzielnie. Wszystkie winogrona są przechowywane w chłodni przez 36 godzin przed przetworzeniem na stole selekcyjnym. Zbiory rozpoczęły się na początku października dla Tempranillo, a w połowie roku dla Graciano i Maturana Tinta.
Opracowanie:
Po delikatnym tłoczeniu moszcz jest inkubowany grawitacyjnie w małych kadziach z francuskiego dębu, gdzie fermentuje i maceruje w kontakcie ze skórkami w kontrolowanej maksymalnej temperaturze 28 °C, otrzymując przez 20 dni lekką pompkę. Fermentacja malolaktyczna przeprowadzana jest w małych kadziach z francuskiego dębu, a dojrzewanie trwa 16 miesięcy w beczkach z francuskiego (60%) i amerykańskiego (40%) dębu, z okresowymi regałami i minimum 6 miesięcy w stojaku na butelki.
Notatka degustacyjna:
Jasnoczerwony kolor z jasno fioletowymi krawędziami. Świeże i intensywne aromaty czerwonych owoców, z nutami korzennymi i lukrecji, w połączeniu z eleganckimi aromatami tostów i wędzenia. W ustach jest świeży i słodki, z eleganckim, trwałym i bardzo zrównoważonym przejściem przez usta.
Serwisowanie i parowanie:
Podawać w temperaturze od 16 do 10°C. Idealny do łączenia z wszelkiego rodzaju mięsami, gulaszami, dziczyzną, grzybami, serami peklowanymi i mocnymi. Idealny do tapas lub tylko z gorzką czekoladą.
Ciekawostki:
Butelka inspirowana jest osiemnastowiecznym oryginałem, który można obejrzeć w Muzeum Kultury Winiarskiej Vivanco.
*Voucher o wartości 10€ na pomiary 100€ lub więcej
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Czerwone
- Styl Wina
-
Czerwone - Lekkie i Owocowe
- Rodzaj Winogron
-
Maturana,
Graciano,
Tempranillo
- Rodzaj Starzenia
-
Reserva
- Zawartość Alkoholu
-
14.0%
- Temperatura Podawania
-
16
- Rocznik
-
2017
- Prezentacja
-
6 butelek
- Idealne na prezent
-
Tak
- Opakowanie Ozdobne
-
Tak
- Punkty AporVino
-
93
Nagrody i Wyróżnienia
- Peñín
-
91
Do łączenia z
- Łączenie
-
Kuchnia regionalna,
Przekąski i przystawki.,
Makarony,
Drób,
Mięso czerwone,
Przystawki,
Potrawy ryżowe.,
Mięso białe