Martín Códax Espumoso

Degustacja Uwagi:

• Wzrok: intensywnie słomkowo-żółty.
• Nos: Wysoka intensywność aromatyczna, z nutami bardzo dojrzałej gruszki owocowej, jabłka i białej brzoskwini, wspomnienia o starzeniu się na bardzo czystym osadzie (drożdże, piekarnia i wanilia).
• W ustach: Szerokie wejście do ust, tłuste i o dużej objętości, z dobrym krokiem, długim i owocowym posmakiem, nutami mlekowymi i piekarni.

Opracowanie i starzenie się społeczeństwa

Martín Códax Lías łączy nowoczesność z tradycją. Winogrona do tego Albariño pochodzą z naszej eksperymentalnej winnicy, Pé Redondo, a zespół enologiczny przeprowadza wyczerpujący wybór najlepszego drobnego osadu spośród wszystkich zbiorników winnicy.

Wino i wybrany drobny osad podlegają Batonage przez dwa miesiące, zapewniając nietrwałość i objętość w ustach. Wino jest następnie wieku przez dziesięć miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej z osadów w spoczynku, aby osiągnąć pożądaną równowagę.