Notatki degustacyjne:
Na pierwszy rzut oka jasnozielony, obecność małych perełek CO2.
Na nosie jest jak krystaliczna rzeka, przypominająca świeże, białe owoce i prezentująca cytrynowe akcenty w postaci grejpfruta.
W ustach jego lekkie musowanie towarzyszy nam w orzeźwiającym otwarciu, zawsze pod przejrzystym akcentem, orzeźwiającym i bardzo uporczywym zakończeniem przypominającym nuty białych owoców. Totalnie s
Rozwój i starzenie się:
Do produkcji tego wina używa się odmiany winogron Parellada. Jest to późniejsze winogrono w procesie dojrzewania trzech rodzimych odmian Penedés. Zbiory zostały przeprowadzone pod koniec września. Pochodzi z najwyższych winnic o tej nazwie: Pla de Manlleu, Pontons , Can Ferrer i Aigua Viva. Winifikuje się go poprzez fermentację w niskich temperaturach, używając tylko moszczu kwiatowego i moszczu powstałego w wyniku bardzo delikatnego tłoczenia. Te same drożdże są używane do pierwszej i drugiej fermentacji, z funkcją osiągnięcia pełnej przemiany materii cukrów oraz delikatnej i zintegrowanej igły (ciśnienie 1,5 bara).
Organiczna i biodynamiczna uprawa winorośli
W oparciu o dokładną obserwację i traktowanie czynników wpływających na teren i jego siedlisko. Nie stosują chemicznych środków chwastobójczych ani pestycydów, korzystają z zasobów naturalnych, a ich głównym celem jest zachowanie równowagi w środowisku i utrzymanie spontanicznej pokrywy roślinnej w celu uzyskania puszystych gleb. Poprzez biodynamikę, krok poza ekologię, ożywiają winorośl i dążą do podniesienia poziomu bioróżnorodności: stosują napary i wywary roślinne, aby uniknąć szkodników, a także wytwarzają własny kompost zwierzęcy i roślinny oraz preparaty z własnego gospodarstwa.
Ciekawostki:
Skromne wina, wspaniałe pojazdy prostych przyjemności. Utrzymujemy filozofię od jej początków: zabrać Morze Śródziemne na stół, orzeźwić i zaspokoić pragnienie winem o bezkonkurencyjnej relacji jakość - cena
Dane techniczne
- Typ Wina
-
Wina Białe
- Styl Wina
-
Białe - Lekkie i Świeże
- Rodzaj Winogron
-
Macabeo,
Parellada
- Rodzaj Starzenia
-
Joven
- Zawartość Alkoholu
-
10.5%
- Temperatura Podawania
-
4
- Rocznik
-
2020
- Prezentacja
-
1 butelka
- Organiczne
-
Certyfikowane Organiczne,
Uprawa Organiczna
Do łączenia z
- Łączenie
-
Drób,
Skorupiaki,
Sałatki,
Ryby