Rumbo al Norte 2011

Uwagi do degustacji:

• Od Kolor Średniej intensywności wiśni czerwonej z odbiciem granatu.
• W Nos Jest skomplikowane, z wielkim obciążeniem świeżych owoców czerwonych (malin, porzeczek), starzejących się, notatek lukrecji, balsamicos, słodkich przypraw, kwiatów i roślinności dotyku, minerality.
• W Usta Posiada łatwy wejście, ale jak sobie podróż rośnie dramatycznie, wielki kwasowości, która przynosi świeżość, odwraca świeże czerwone owoce, bardzo elegancki z taninami oswojone, nutami lukrecji, długi finisz z doznań owoców i minerality.

Opracowanie i starzenie się :

Północno-zachodnia jest monovarietal Garnacha. Winogrona pochodzą z bardzo małej działki o powierzchni ponad 0,3 ha obsadzonej na wysokości 1200 metrów wysokości i skierowanej na północ. Zimno. Bardzo zimno w zimie i cieplejsze dni w lecie, chociaż z bardzo chłodnymi noce też. Dojrzewanie winogron odbywa się bardzo wolno, uzyskując dobrą równowagę między cukrem a kwasowością. Wina o wiele stopie, ale ledwie dostrzegalne na podniebieniu.
Commando G uprawia rolnictwo oparte na zasadach biodynamicznych, wykazując absolutny szacunek dla gruntów, które uprawiają.
Winogrona są despalillan i macerated zimno. Na północy wykonuje fermentację w otwartych beczkach i hodowlę, z dwunastu miesięcy, w francuskich beczkach dębowych o pojemności 500 litrów.

Ciekawostki:

Comando G jest projektem, który stara się odzyskać odrębne działki odmiany Garnacha, do opracowania win z maksymalną ekspresją każdego z nich. Stąd jego imię. G G dowodzenie Garnacha.