Barco del Corneta 2021

Uwaga degustacyjna

• Pogląd: intensywne żółte, złote przebłyski.
• Nos: Aromaty dojrzałego mango, liczi, mlekowego tła, orzechów nerkowca, nuta masła.
• Usta: takie same aromaty jak na nosie, trochę orzechów, masła, bardzo mineralne, smaczne, słone, jednocześnie słodkie, pełne niuansów i jednocześnie zrównoważone.

Opracowanie:
z opracowanie rzemieślnicze , Barco del Corneta oznacza zaangażowanie w ratowanie esencja verdejo , z poszanowaniem tożsamości odmiany, gleby i klimatu. Barco del Corneta jest chroniony przez Vino de la Tierra de Castilla y León. Zbudowana jest z piasku krzemionkowego i otoczaków, z warstwą gliny i wapienia w najgłębszych warstwach.

Zbiór jest ręczny, winogrona są zbierane w skrzyniach o maksymalnej wadze 10 kg, a podwójna selekcja odbywa się na polu iw winnicy. Po sprasowaniu kiści łodygą moszcz fermentuje w beczkach z dzikimi drożdżami. Po, Dojrzewa przez osiem miesięcy z osadem w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 300, 500 i 600 litrów przez 9 miesięcy.

Po bardzo delikatnym klarowaniu i filtrowaniu w celu uszanowania wina, Pozostaje przez kilka miesięcy zaokrąglając w butelce przed pójściem na rynek.

ciekawostki:
Na małym gospodarstwie znajduje się kastylijski dwór, w którym znajdowała się stara winiarnia; zagroda; teren ze stajniami, kurnikami i narzędziownią – dziś teren produkcji; a także prasa do wina – w której obecnie znajduje się sala degustacyjna – oraz dwie podziemne piwnice, które nadal pełnią tę samą funkcję, co na początku XIX wieku, są to dojrzewalnia i stojak na butelki.
Podglebie La Seca jest pełne podziemnych galerii, które zostały wykopane ręcznie w wapieniu. Wiele z nich zatopiło się lub zostało zasypanych i znalezienie zarceras jest prawie niemożliwe, ale na szczęście wciąż są dziesiątki podziemnych piwnic oddalonych od asfaltu o więcej niż 10 metrów, jak ma to miejsce w przypadku Barco del Corneta.