Lista produktów w/g producenta: Pittacum

Pittacum Jest to projekt zainicjowany w 1999 roku w odrodzonej nazwy pochodzenia Bierzo prowincji Leon. Zamiłowanie do wina przeniósł trzech partnerów z Ponferrada postawić na czerwonej odmiany autoctona Mencia w rodzinnym regionie. W ten sposób Pittacum Ona rozpoczęła projekt w naturalnym otoczeniu regionu Berciana, z ideą oddają osobowość win Mencia. Później, w lecie 2002 roku, Terras Gaudy-prestiżowy producent O'Rosal, Rias Baixas- dołączył do projektu i nabył 65% Pittacum ,

Zarządzanie techniczne winnicy jest prowadzone przez Elisa Gomez i Alfredo Marques, który prowadzi także winnicę. Położenie geograficzne niektórych działek tnąc margines uprawy winorośli o topografii, wysokości i klimatologii. Ten ostatni narzuca swoje warunki z niskimi temperaturami w nocy z udziałem zmian aż do 26 ° C w odniesieniu do dnia. Warunki atmosferyczne również zmniejsza cykl życiowy rośliny dwa do trzech tygodni w porównaniu do innych okolic. Średnia temperatura w okresie wegetacji wynosi około 17 ° C, wygląd podkreśla potencjał aromatyczny demencji.

Tylko 5 hektarów winnic. Są one posadzone w niezbyt wyraźny i podzielono między gminami Arganza, Valtuille, Villafranca i Ponferrada stokach. Cały winnic sadzone z czerwonej odmiany Mencia. Są to szczepy o średniej wieku 60 do 70 lat, szczepione na podkładce amerykańskiej rupestris dużo, bardzo odporne na choroby często cierpią na winnice, takie jak mączniak rzekomy, mączniak prawdziwy, szara lub podedrumbre iz dobrej adaptacji do gleb skaliste. Wszystkich płatności, jakość winogron oferowanych przez najważniejszych działki Areixola, 1 ha, 800 m npm, a gęstość sadzenia winorośli na hektar 5000 plonów oferowanie 5900 kg / ha. W uzupełnieniu do gospodarstwa swojej ziemi, a także kupić winogrona z 20 hektarów Mencia jeszcze starszy, 80 lat. Spośród tych plantacji, 15 ha. Sadzi się stok, a reszta na stromych zboczach, która podkreśla płatności la Calzada, 1,3 Ha., Winnica uprawiane na podłodze łupków i kwarcytu zaciekawieniem ku północy na łagodnym stoku i 850 metrów. system przycinanie szkła zapewnia plony ledwie kg winogron na winorośli.
Winifikacja są przeprowadzane w zbiornikach ze stali nierdzewnej o różnych objętościach (15.000 l., 10.000L., 7500 l. I 5.600l.) Gdzie oni się wyodrębnić wszystkie owocowy z winogron. Crian wina w dębowych beczkach amerykańskich -40% - i francuskie -60% - z 225 litrów. Zaparkuj corocznie odnawiane beczek o 33%, aby zapobiec starzeniu nich.
Pittacum To był jeden z pierwszych winnic, które pokazały nową wersję Mencia.