Lista produktów w/g producenta: Quinta Quietud

Założona w 1999 roku przez francuskiego pary, Pięć ciszy Został on przejęty przez obecnych właścicieli w 2001 Hiszpanów przybyłych z obecnym zespołem technicznym. Od samego początku zespół techniczny stosowany rolnictwa ekologicznego, a od 2002 roku cała winnica znajduje się w certyfikat ekologicznej uprawy przez CAECYL.

Początkowo nieruchomości z 24 hektarów miał 16 hektarów winnic. Od 2001 do 2003 roku posadzono kolejne 6 hektarów. Reszta pozostaje między drzewami i budynkami.

Pierwsze wino sprzedawane, piąta Stillness Czy zbiorów 1999. W 2002 roku, po kilku eksperymentach z niektórych białych winogron produkowanych, wyszło nasze pierwsze żniwo słodkiego białego wina, a następnie oznaczane "Exp. Nr 2: na słomie "oraz z rocznika 2006 z oznaczeniem słodki Stillness , W 2003 roku, wraz z wejściem w produkcji młodych winorośli, ukazał się pierwszy zbiór Corral de Campanas , W 2004 roku, z odzysku wiekowym działce, odbyło się pierwsze żniwa Mule Stillness ,

Szacunek dla przyrody 40% z winnicy od 20 do 30 lat i 10% w ciągu 80 lat. 98% autochtoniczny winogron : the Tinta de Toro , 2% białych winogron odmiany od 5: Albillo , Malvasia , Muskat , Palomino i Verdejo , Certyfikowany rolnictwa ekologicznego od 2002 roku (CAECYL, bez operatora. CL9027P) , nawożenie owiec lub mieszanina owcy / krowa / konia, ile potrzeba. Leczenie napary i wywary z roślin (Pokrzywy, waleriana, lawenda, żywokost ...) i minerały (siarki i miedzi). Instrukcja pre-przycinanie Od listopada do stycznia, przycinanie zimowych w lutym i marcu, w maju i przycinanie desnieto / napowietrzania szczepu w lipcu. Handpicked w skrzynkach perforowanych 20 kg. Tylko w godzinach porannych.

Elaboracion : Tablica do sortowania i transportu winogron na taśmie (lub pompy lub rur), bardzo niska dawka dwutlenku siarki i fermentacji spontanicznie przez własnych drożdży z winogron, fermentacja maceracji na zimno (& lt; 12 ° C) przez 2 dni, fermentacji i maceracji z kontrolą temperatury (& lt; 30 ° C), semi-manual pompowania (1-2 / dzień), bazuqueo (1-2 / wpłacie) i "delestage" (1-2 / depozyt). Pionowa prasa hydrauliczna z małym drewnianym pojemności klatki. tłoczni przywrócone.

Klimat i Terruno: Powierzchnia O.D. Toro cechuje skrajny klimat kontynentalny z wpływami Atlantyku, postać suchych, o rocznych opadów 350-400 mm, w temperaturach od - 13ºC do 40, aż do 3000 godzin efektywnej słonecznych.

Wszystkie te warunki klimatyczne, ekstremalne zimno w zimie, duży zakres temperatur dzień / noc w lecie i wiele godzin słonecznych podać jakieś wyjątkowe warunki uprawy winogron.

Wysokość winnicy wynosi między 665 a 700 m, to pierwsze żwirowe kupry na południe od rzeki Duero, gleby te należą do trzeciorzędu Ery.

Jest to cenny Farm Produkty z kamykami w obfitości, głębokie gleby piaszczysto-gliniaste-gliniastej do piaszczysto-frank (55 do 85% piasku), który kontrastuje czerwony kolor z szarego płytki.
Są biedni, ale bardzo głębokie gleby i ciepła powierzchni i jałowość ze świeżością i podziemnych kontrastów bogactwa.

Spotkanie pomiędzy klimatem, terroir i wytrzymałość uszczelnienia Tinta de Toro i złożoności win Quinta de la Bezruchu.