Milsetentayseis 2021

NOTAS DE CATA

• Vista: color picota con reflejos violáceos.
• Nariz: aromas a fruta roja, con matices tostados y especiados de la crianza.
• Boca: elegante y potente, con una excelente acidez. Final largo y persistente.

ELABORACIÓN

Elaborado 95% con Tinta fina y 5% con Albillo.
Vendimia manual en cajas de 12Kg.
Selección previa de racimos en la viña, y ya en bodega se lleva a cabo una doble selección de racimo y baya.
Crianza de 18 meses en barricas y foudres de roble francés, y 12 meses más en botella antes de salir al mercado.

CURIOSIDADES

En Milsetentayseis se da un protagonismo capital al origen y parcela de la que procede toda la materia prima. Cada tipo de suelo aporta unas peculiaridades determinadas y esa uva se vinifica en base a obtener lo mejor de ella en función de dichas características. Para ello en bodega se cuenta con diferentes formatos para la vinificación: desde pequeños microvinificadores de 600 litros, hasta pequeñas tinas de madera, depósitos de hormigón e inoxidable, icosaedros (diamante) e, incluso, ánforas de barro.

El viñedo de Fuentenebro se eleva por encima de los 1000 metros con un decorado de suelos singulares de cuarzo, feldespato y mica.

Las pequeñas parcelas de viña vieja han trascendido a los años revelan un pasado de una riqueza varietal extraordinaria que se busca rescatar y visibilizar. El proyecto de recuperación e identificación ha conseguido contabilizar hasta veintiséis variedades solo en luna primera selección y en apenas unas seis parcelas.