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Jamón Reserva Especial - Señorío de Olivenza

149,99 €
sin Imp. 136,35 €
PVP 167,30 €
dto. 10.35 %
  • 6500 gr - 7000 gr

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Nuevo producto

  • ¡Todo un lujo, una de los mejores Jamones Reserva Extremeños que existe!
  • Reserva Especial:  cerdos especialmente seleccionados, curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables.
  • Pesos, según temporadas, desde 6,5 hasta 7,5 kg

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Información sobre el Gourmet Jamón Reserva Especial - Señorío de Olivenza - jamon iberico

En Señorío de Olivenza los productos se elaboran a partir de una minuciosa selección de cerdos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables.

En Señorío de Olivenza, para la curación de los jamones, éstos se trasladan a un secadero natural en el que la humedad y la temperatura se controlan principalmente mediante mecanismos de ventilación. La temperatura oscila entre los 15º y los 30º C durante los meses que dura el secado.

En este tiempo, el jamón continúa deshidratándose y también tiene lugar el sudado (difusión de la grasa entre las fibras musculares que permitirá retener el aroma una vez impregnadas).

El sabor final y los aromas se empiezan a generar en esta etapa, gracias a una serie de alteraciones producidas en las proteínas y las grasas del jamón.

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