Paleta Ibérica de Bellota Don Ramón 100g

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• - Recebo, si el cerdo ibérico no ha logrado poner el peso anteriormente indicado durante la montanera (por haber poca cosecha de bellotas por ejemplo) y hay que continuar el engorde con piensos.
• - Cebo, si el cerdo se ha alimentado básicamente con piensos.

En Señorío de Olivenza los productos se elaboran a partir de una minuciosa selección de cerdos ibéricos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables.

La calidad de los productos es lo que realmente importa y para ello se basan en tres aspectos:1) Selección de cerdo ibérico libre en la dehesa 2) Salazón sin aditivos 3) Curación en secaderos naturales
En el año 1990 surge la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura cuya diferencia principal con otras denominaciones de origen es que ésta solo puede producirse a base de animales procedentes de dehesas de Extremadura, como es el caso de Señorío de Olivenza, donde se seleccionan a los mejores animales.